คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะนาวไม่ได้จำกัดอยู่ที่ปริมาณวิตามินซีสูง นอกจากนี้ มะนาวยังมีสารไบโอฟลาโวนอยด์ กรดอินทรีย์ซิตริกและมาลิก วิตามิน D, A, B2 และ B1, รูติน, ไทอามีน และสารอื่นๆ ที่มีผลบวก ผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ มะนาวมีประโยชน์สำหรับการรักษาโรค และควรรวมอยู่ในอาหารประจำวันของคุณ
มาดูวิธีการเลือกและจัดเก็บมะนาวอย่างถูกต้อง:
1. สำหรับมะนาวที่จะสุกควรเลือกผลไม้ที่มีผิวมันวาว ในทางกลับกันเปลือกด้านแสดงว่ามะนาวยังไม่สุก
2. ผลเลมอนควรมีกลิ่นหอมเข้มข้นที่เป็นลักษณะของผลไม้รสเปรี้ยวทุกชนิด
3. ผลไม้ที่มีผิวบางและเรียบเนียนเชื่อว่ามีประโยชน์สูงสุด
4. อย่าซื้อมะนาวที่มีจุดด่างดำและเป็นจุด ๆ
5. มะนาวสุกจะเน่าเสียค่อนข้างเร็วดังนั้นสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวควรซื้อผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย - จะยากกว่าและมีสีเขียว
6. ถ้ามะนาวนิ่มเกินไปแสดงว่าสุกเกินไปและที่ดีที่สุดรสชาติของมันก็จะแย่ลงและที่แย่ที่สุดก็อาจกลายเป็นเน่าเสียภายในได้ จะดีกว่าที่จะไม่ใช้มะนาวดังกล่าว
7. ในการกำจัดความขมนั้นจำเป็นต้องเทน้ำเดือดลงบนมะนาว
วิธีเก็บมะนาว: 5 วิธี
เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากมะนาวอย่าเปิดทิ้งไว้เพราะจะทำลายสารที่เป็นประโยชน์ ควรจัดเก็บด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้
- มะนาวสามารถหั่นหรือสับในเครื่องปั่น จากนั้นใส่ก้อนมะนาวลงในขวดใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ผัดปิดฝา เติมชา 1-2 ช้อนชาตามต้องการ ส่วนผสมมะนาว
- ตะไคร้พิเศษจะช่วยในการเก็บมะนาว
- หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวให้ใช้จานรองธรรมดาเทน้ำตาลและใส่มะนาวลงไป (ตัดด้านข้างลง)
- หากคุณหั่นมะนาวแล้วและไม่คิดจะใช้ในเร็วๆ นี้ ให้ “บรรจุกระป๋อง” ซะ และสามารถทำได้ด้วยโปรตีน ตีไข่ไก่ขาวตามปกติ จากนั้นทาไขมันที่หั่นแล้วเช็ดให้แห้ง มะนาว "กระป๋อง" ด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน
- หากคุณซื้อมะนาวมาสำรองอย่าเก็บไว้ในถุงพลาสติก ห่อด้วยกระดาษ parchment จะดีกว่า
ทำอะไรกับมะนาว
คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้หลากหลายด้วยมะนาว เพื่อยืดอายุความเพลิดเพลินของรสมะนาวให้อบคุกกี้มะนาวตามสูตรของ Ruslan Senichkin - อร่อยและโปร่งสบาย และแน่นอน เมื่อเราพูดถึง "มะนาว" เราจะนึกถึงน้ำมะนาวและลิมอนเชลโลในทันที