การกินวิตามินมากเกินไปเป็นอันตรายหรือไม่? ปริมาณวิตามินและแร่ธาตุสูงสุด

วิตามินส่วนเกินที่ติดอยู่ในร่างกายของเราพร้อมกับอาหารประจำวันปกตินั้นปลอดภัยอย่างแน่นอน แต่ถ้าคุณกำลังทานวิตามินเสริมหรือรับประทานอาหารเสริมพิเศษ คุณควรคำนึงถึงกฎเกณฑ์และข้อจำกัดบางประการ บรรทัดฐานของการบริโภคที่มีอยู่ไม่มีข้อจำกัดพิเศษอื่นใดนอกจากวิตามินเอ ด้านล่างนี้เรานำเสนอคำแนะนำของ American Academy of Sciences:

 

* ข้อจำกัดนี้กำหนดขึ้นเฉพาะกับสารอาหารที่รับประทานในรูปของยาเพิ่มเติมและ/หรือในอาหารที่มีการปรุงแต่งแบบเทียม ไม่ใช่สำหรับการบริโภคสารอาหารของผลิตภัณฑ์ทั่วไป

 

 

วิตามินเอจำนวนมากในรูปของเรตินอลจะถูกเก็บไว้ในตับและสะสมในปริมาณที่มากเกินไปในแต่ละวันเช่นกัน ดังนั้นการบริโภคตับเป็นประจำในปริมาณมากอาจนำไปสู่พิษเรื้อรังด้วยเรตินอลแม้ว่าปริมาณที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้จะมีขนาดใหญ่มาก ถือว่าการบริโภคประจำวันที่เป็นอันตรายมากกว่า 7,500 ไมโครกรัม (800% ของปกติ) เป็นเวลานานกว่า 6 ปีหรือมากกว่า 30,000 ไมโครกรัมเป็นเวลานานกว่า 6 เดือน พิษเฉียบพลันจากวิตามินเอเป็นไปได้ในครั้งเดียวมากกว่า 7500 มก./กก. (เช่น ประมาณ 50 000% ของปกติ) ปริมาณดังกล่าวอาจมีอยู่ในตับของสัตว์ขั้วโลก เช่น หมีขั้วโลก วอลรัส ฯลฯ … คล้ายกับความเป็นพิษ อธิบายโดยนักสำรวจคนแรกตั้งแต่ปลายศตวรรษที่สิบหก

 

อันตรายอย่างยิ่งคือเรตินอลที่มากเกินไปสำหรับหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากการกระทำที่ทำให้ทารกอวัยวะพิการ ดังนั้นจึงมีคำแนะนำทางการแพทย์สำหรับผู้หญิงที่ได้รับวิตามินเอเป็นเวลาหลายเดือนก่อนตั้งครรภ์ เพื่อลดปริมาณเรตินอลสำรองในตับที่มากเกินไป และวิตามินนี้จำเป็นต่อการตั้งครรภ์โดยเฉพาะในการใช้ “อาหารเสริมที่มีประโยชน์”

 

ในมาตรฐานท้องถิ่นของระดับการบริโภคสูงสุดที่อนุญาตของเรตินอลที่กำหนดใน 3000 ไมโครกรัมสำหรับผู้ใหญ่ทุกคนโดยไม่มีการแบ่งแยกเป็นแหล่งที่มาจากธรรมชาติและเทียม

 

อย่างไรก็ตาม คนส่วนใหญ่ในละติจูดกลางจะได้รับวิตามินเอในรูปของเบต้าแคโรทีนเพียงพอ และมีสุขภาพดีมากเพราะไม่เหมือนกับเรตินอลที่มีความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ในปริมาณที่เหมาะสม แม้ว่าคุณจะกินเบต้าแคโรทีนในปริมาณที่ไม่สมเหตุผลโดยสิ้นเชิง คุณจะไม่เป็นอันตรายใดๆ เว้นแต่จมูกหรือฝ่ามือของคุณจะเปลี่ยนเป็นสีส้ม (ภาพถ่ายจาก Wikipedia):

 

 

ภาวะนี้ปลอดภัยอย่างยิ่ง (ยกเว้นความกลัวต่อคนรอบข้าง :) และจะหายไปหากคุณหยุดดูดซับแครอทในเมกาโดส

 

ดังนั้น ถ้าคุณไม่ใช้ยาเพิ่มเติมและไม่ใช้ตับในทางที่ผิด ก็ไม่จำเป็นต้องกลัวสารอาหารที่มากเกินไป ร่างกายของเราได้รับการออกแบบสำหรับการบริโภควิตามินและแร่ธาตุที่หลากหลาย