คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ในส่วนที่กินได้ 100 กรัม
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของปกติใน 100 ก | % จากปกติ 100 กิโลแคลอรี | 100% ของบรรทัดฐาน |
| แคลอรี่ | 120 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 7.1% | ลด 5.9% | 1403 กรัม |
| โปรตีน | 21.08 กรัม | 76 กรัม | ลด 27.7% | ลด 23.1% | 361 กรัม |
| ไขมัน | 3.29 กรัม | 56 กรัม | ลด 5.9% | ลด 4.9% | 1702 กรัม |
| น้ำดื่ม | 74.86 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.3% | ลด 2.8% | 3036 กรัม |
| แอช | 1.05 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.1 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 6.7% | ลด 5.6% | 1500 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.2 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 11.1% | ลด 9.3% | 900 กรัม |
| วิตามินบี 5 แพนโทเทนิก | 0.71 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 14.2% | ลด 11.8% | 704 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.17 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 8.5% | ลด 7.1% | 1176 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 22 mcg | 400 mcg | ลด 5.5% | ลด 4.6% | 1818 |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 2.45 μg | 3 มิลลิกรัม | ลด 81.7% | ลด 68.1% | 122 กรัม |
| วิตามินอี อัลฟา-โทโคฟีรอล TE | 0.24 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 1.6% | ลด 1.3% | 6250 กรัม |
| วิตามิน PP | 5.31 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 26.6% | ลด 22.2% | 377 กรัม |
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 237 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 9.5% | ลด 7.9% | 1055 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 9 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 0.9% | ลด 0.8% | 11111 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 25 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 6.3% | ลด 5.3% | 1600 กรัม |
| โซเดียม, นา | 79 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 6.1% | ลด 5.1% | 1646 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 210.8 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 21.1% | ลด 17.6% | 474 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 187 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 23.4% | ลด 19.5% | 428 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 1.79 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 9.9% | ลด 8.3% | 1006 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.024 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 1.2% | 1% | 8333 กรัม |
| ทองแดง Cu | 109 mcg | 1000 mcg | ลด 10.9% | ลด 9.1% | 917 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 24 μg | 55 mcg | ลด 43.6% | ลด 36.3% | 229 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 5.95 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 49.6% | ลด 41.3% | 202 กรัม |
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 1.252 กรัม | ~ | |||
| ลีน | 1.137 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.668 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 1.017 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 1.64 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 1.861 กรัม | ~ | |||
| Methionine | 0.541 กรัม | ~ | |||
| threonine | 0.902 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.246 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 0.858 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโน | |||||
| อะลานีน | 1.268 g จาก | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 1.855 กรัม | ~ | |||
| glycine | 1.029 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 3.059 กรัม | ~ | |||
| Proline | 0.884 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 0.784 กรัม | ~ | |||
| ไทโรซีน | 0.708 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.252 กรัม | ~ | |||
| สเตอรอล (สเตอรอล) | |||||
| คอเลสเตอรอล | 69 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมัน Nasadenie | 1.18 กรัม | สูงสุด 18.7 ก | |||
| 10: 0 ราศี | 0.01 กรัม | ~ | |||
| 12: 0 ลอริค | 0.01 กรัม | ~ | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.09 กรัม | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.64 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริก | 0.39 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 1.32 กรัม | ต่ำสุด 16.8 กรัม | ลด 7.9% | ลด 6.6% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.1 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิก (โอเมก้า -9) | 1.2 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.3 กรัม | ตั้งแต่ 11.2 ถึง 20.6 ก | ลด 2.7% | ลด 2.3% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 0.23 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.04 กรัม | ~ | |||
| 20: 4 อาราคิโดนิก | 0.03 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.04 กรัม | ตั้งแต่ 0.9 ถึง 3.7 ก | ลด 4.4% | ลด 3.7% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.26 กรัม | ตั้งแต่ 4.7 ถึง 16.8 ก | ลด 5.5% | ลด 4.6% |
ค่าพลังงาน 120 กิโลแคลอรี
- ออนซ์ = 28.35 กรัม (34 กิโลแคลอรี)
- lb = 453.6 g (544.3 แคลอรี่)
เนื้อแกะ Foreshank แยกยันเท่านั้น อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินบี 2 เป็น 11.1 เปอร์เซ็นต์ วิตามินบี 5 – 14,2 เปอร์เซ็นต์ วิตามินบี 12 – 81,7 เปอร์เซ็นต์ วิตามินพี – 26,6 เปอร์เซ็นต์ ฟอสฟอรัส – 23.4 เปอร์เซ็นต์ ซีลีเนียม และ 43.6 เปอร์เซ็นต์ สังกะสี ลดลงจาก 49.6%
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาการลดออกซิเดชั่นและส่งเสริมการเปิดรับสีโดยเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพผิวเยื่อเมือกการละเมิดแสงและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B5 วิตามิน มีส่วนเกี่ยวข้องกับโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนบางชนิดเฮโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้และสนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้เกิดแผลที่ผิวหนังและเยื่อเมือก
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 มีความสัมพันธ์กันในวิตามินที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 จะนำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิและโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวและภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การได้รับวิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการรบกวนสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมสมดุลของกรด - ด่างส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนเกี่ยวข้องในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Bek (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) Kesan (cardiomyopathy เฉพาะถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์กว่า 300 ชนิดที่เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์และการสลายคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและการควบคุมการแสดงออกของยีนหลายชนิด การบริโภคไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศความผิดปกติของทารกในครรภ์ การวิจัยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาพบว่าสังกะสีในปริมาณสูงอาจขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลต่อการพัฒนาของโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: แคลอรี 120 แคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ ประโยชน์ ขาแกะ เฉพาะเนื้อ แคลอรี สารอาหาร สรรพคุณ ของลูกแกะ ก้านกล้วย แยกลีนเท่านั้น