สีอารมณ์ — สีแดง: อาหารสดใสสำหรับอาหารกูร์เมต์

มีสีต่างๆ ที่ทำให้คุณอิ่มตัวได้แม้จากการไตร่ตรองเพียงครั้งเดียว … นี่คือเฉดสีแดงเข้ม เชอร์รี่สุก หัวบีท เนื้อแดง หรือปลา ไม่เพียงแต่ทำให้โต๊ะดูสง่างามเป็นพิเศษ แต่ยังเพิ่มความมีเกียรติและความเคร่งขรึมให้กับมื้ออาหารอีกด้วย

มีอาหารสีแดงเข้มอยู่มากมายในธรรมชาติ — ทำไมไม่ลองใช้อาหารนี้เพื่อเปลี่ยนอาหารเย็นให้เป็นงานศิลปะล่ะ? ใช้บีทรูทเป็นตัวช่วยในทุกรูปแบบ ตั้งแต่ซุปไปจนถึงสลัด อย่าลืมว่าผักรากหวานนี้เหมาะที่จะใช้ดิบหรืออบในสูตร tzatziki

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลองเล่นและระบายสีบางสิ่งด้วยน้ำผลไม้ที่คั้นจากหัวบีต: ปรุงแซลมอนเค็มเล็กน้อยด้วยเส้นขอบเบอร์กันดี ปลาหมึกสีแดงเข้ม หรือสปาเก็ตตี้สีม่วง นำเนื้อวัวมาทำคาร์ปาชโชสีแดงเข้มหรืออบให้เป็นสเต็กเนื้อสีชมพู

และทาร์ทาร์ปลาทูน่าสดที่สวยงามอะไรอย่างนี้! ผลเบอร์รี่สีแดงเข้มจำนวนมากช่วยให้จินตนาการเผยแผ่ในด้านของหวานและค็อกเทล ราสเบอร์รี่หรือสมูทตี้แบล็กเบอร์รี่ เปิดพายเชอร์รี่ แต่ฉันแนะนำให้คุณกินพุดดิ้งแบล็กเบอร์รี่อย่างไม่น่าเชื่อโดยไม่ชักช้า นั่นคือสิ่งที่จะกระตุ้นผู้รับของคุณ!

ปลาหมึกกับบีทรูท tzatziki

สำหรับคน 6

เตรียม: 30 นาที

เวลารอ: 30-40 นาที

เครื่องปรุงและส่วนผสม

ปลาหมึกหนุ่ม 600 กรัม

4 กลีบกระเทียม

หอมแดง 100 กรัม

น้ำมันมะกอก 70 มล

2 ช้อนชาน้ำผึ้ง

หัวบีท 400 กรัม

โหระพาแดง 5 ก้าน

กรีกโยเกิร์ต 100 มล.

ถั่วไพน์ 30 กรัม

1/2 มะนาว

เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

อบหัวบีทในกระดาษฟอยล์จนนิ่ม (30-40 นาที) ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ย่างถั่วไพน์ในกระทะที่แห้ง สับกระเทียม 1 กลีบและโหระพาส่วนใหญ่ ผสมกับหัวบีท ปรุงรสด้วยโยเกิร์ต น้ำมะนาว เกลือ

ละลายปลาหมึกและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาทีจนนุ่มใส่ในกระชอน (คุณสามารถซื้อปลาหมึกสำเร็จรูปในน้ำมันได้ทันที - สะเด็ดน้ำมัน) สับกระเทียมและหอมแดงให้ละเอียด ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ผัดหัวหอมและกระเทียม ใส่น้ำผึ้งและปลาหมึกลงไป แล้วทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงจนกรอบ เติมผิวเลมอน จัดใส่จาน tzatziki ด้านบนด้วยปลาหมึกอุ่น ๆ และประดับด้วยใบโหระพา

พุดดิ้ง «แบล็กเบอร์รี่»

สำหรับคน 12

การเตรียมการ: 1 ชั่วโมง

เวลารอ: 12-24 ชั่วโมง

เครื่องปรุงและส่วนผสม

1 กก. สีดำแช่แข็ง

ลูกเกด

400 กรัมน้ำตาล

520 มล. ของน้ำ

สำหรับเค้ก:

แป้ง 175 กรัม

175 กรัมน้ำตาล

ไข่ 3

เนย 125 กรัม

1 ศิลปะ. ล. นม

1 ช้อนชา razrыhlitelya

เพื่อนำไปใช้:

วิปครีม 300 มล. 33%

คุณจะต้องใช้ภาชนะพลาสติกทรงกลมขนาด 2 ลิตรและจานที่ใส่ลงในภาชนะได้พอดีและสามารถใช้เป็นเครื่องกดได้ เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ตีเนยและน้ำตาล จากนั้นตีต่อไปเรื่อยๆ ใส่ไข่ทีละฟอง ผัดในแป้งและผงฟู ใส่นม

คลุมส่วนล่างของรูปทรงกลมด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้ง อบ 30 นาที นำออกจากแม่พิมพ์และเย็น ตัดครึ่งตามแนวนอน วางบิสกิตที่ขอบของภาชนะทรงกลม (ไม่สำคัญว่ามันจะแตกหรือไม่ - ทั้งหมดนี้จะถูกซ่อนในน้ำลูกเกดในภายหลัง) ทิ้งบิสกิตกลมหนึ่งส่วนไว้สำหรับ «ฝา» ของพุดดิ้ง

ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วนำไปต้ม เพิ่มลูกเกดและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที เทของเหลวร้อนและผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงในชามทันที เพิ่มเศษบิสกิตเทของเหลวที่เหลือวางชั้นกลม (เช่น "ฝา") ของบิสกิตที่ด้านบนกดด้วยจานแล้วกดที่ด้านบนของจาน (คุณสามารถใช้เหยือกน้ำ) เพื่อให้บิสกิตทั้งหมดกลายเป็นน้ำเชื่อม

ทิ้งไว้ 12-24 ชั่วโมง (พุดดิ้งนี้จะเก็บในตู้เย็นได้ 4-5 วัน) ก่อนเสิร์ฟ คว่ำพุดดิ้งลงในจาน ราดซอสที่เหลือ แต่งหน้าด้วยวิปครีม