ลูกแพร์: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

ประวัติการปรากฏตัวของลูกแพร์ในด้านโภชนาการ

ลูกแพร์เป็นไม้ผลจากตระกูลกุหลาบ โรงงานแห่งนี้ปรากฏตัวในสมัยก่อนประวัติศาสตร์ไม่สามารถสร้างบ้านเกิดได้ เห็นได้ชัดว่าการเพาะปลูกลูกแพร์เริ่มขึ้นในสมัยกรีกโบราณ

ตั้งแต่ศตวรรษที่ XNUMX ชื่อลูกแพร์ได้ถูกพบแล้วในประเทศของเรา จริงในตอนแรกมันถูกเรียกว่า "ครุชา" และในศตวรรษที่ XNUMX - "dulya" จากคำภาษาโปแลนด์ ขณะนี้มีลูกแพร์หลายพันสายพันธุ์ที่ทนต่อความหนาวเย็นและเติบโตได้แม้ในตะวันออกไกล

พันธุ์ทั้งหมดมีลักษณะขนาดและรสชาติแตกต่างกันมาก เจ้าของสถิติในบรรดาผลไม้เหล่านี้คือลูกแพร์เกือบสามกิโลกรัมที่ปลูกในญี่ปุ่น

ในประเทศนี้ โดยทั่วไปแล้วโรงงานแห่งนี้จะมีมูลค่าสูง ในเมืองคุราโยชิ มีพิพิธภัณฑ์ที่น่าสนใจที่สุดแห่งหนึ่งซึ่งอุทิศให้กับลูกแพร์ ตัวอาคารสร้างเป็นรูปลูกแพร์ทรงกลม และต้นแพร์แห้งเก่าถูกเก็บรักษาไว้ภายในโดม มันออกผลเป็นเวลา 60 ปีและนำผลไม้มาเป็นจำนวนมากเป็นประวัติการณ์ มันถูกวางไว้ในพิพิธภัณฑ์โดยรักษามงกุฎยี่สิบเมตรและระบบรากทั้งหมดไว้ใต้กระจก

ไม้แพร์ถือเป็นสายพันธุ์ที่มีคุณค่า มันมีสิ่งที่เรียกว่า "เซลล์หิน" ซึ่งช่วยให้คุณสามารถตัดไม้ไปในทิศทางใดก็ได้โดยไม่แตก ของตกแต่งชิ้นเล็ก ๆ และแม้แต่เฟอร์นิเจอร์ก็ทำจากลูกแพร์

ประโยชน์ของลูกแพร์

ลูกแพร์เพียงลูกเดียวมีความต้องการไฟเบอร์มากถึง 20% ต่อวัน เส้นใยอาหารเหล่านี้มีความจำเป็นต่อระบบย่อยอาหารของเรา ซึ่งทำหน้าที่เป็นอาหารสำหรับแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ เส้นใยหยาบช่วยกระตุ้นการเคลื่อนตัวของลำไส้ อำนวยความสะดวกในการเทน้ำทิ้ง ไฟเบอร์สามารถจับกรดไขมันซึ่งจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่เกิดขึ้นจากพวกมัน อาหารส่วนใหญ่ลากในลูกแพร์ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย

ลูกแพร์นั้นหวานไม่น้อยไปกว่าแอปเปิ้ล แต่ก็มีน้ำตาลมากมายเช่นกัน อย่างไรก็ตาม มันทำอันตรายน้อยกว่าเพราะลูกแพร์มีซอร์บิทอลจำนวนมาก สารหวานนี้เป็นสารให้ความหวานที่ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ท้ายที่สุดแล้วน้ำตาลปกติในโรคนี้ไม่สามารถบริโภคได้

เปลือกของลูกแพร์ไม่ได้มีประโยชน์น้อยไปกว่านั้น เพราะมีสารฟลาโวนอยด์ ฟลาโวนอยด์ดีต่อหัวใจและหลอดเลือด ช่วยลดความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย ทำให้เซลล์เม็ดเลือดแดงมีความยืดหยุ่นมากขึ้น คุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อของเม็ดสีพืชเหล่านี้เป็นที่รู้จักกัน

ลูกแพร์มีอาร์บูตินจำนวนมากซึ่งเป็นสารที่มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ร่วมกับฤทธิ์ขับปัสสาวะของลูกแพร์อันเนื่องมาจากโพแทสเซียมที่อุดมสมบูรณ์ อาร์บูตินช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ

คุณสมบัติที่น่าสนใจของลูกแพร์พร้อม ๆ กันคลายและแก้ไขอุจจาระ เยื่อกระดาษต้องขอบคุณไฟเบอร์ช่วยกระตุ้นการล้างข้อมูลและหากกินมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วง แต่เปลือกและยาต้มของลูกแพร์มีแทนนินจำนวนมากซึ่งโดดเด่นด้วยเอฟเฟกต์การตรึง

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของลูกแพร์

ลูกแพร์อันตราย

“ลูกแพร์มีน้ำตาลจำนวนมาก ไม่ควรใช้สำหรับโรคเบาหวานและแผลในกระเพาะอาหาร ผลไม้นี้เป็นสารก่อภูมิแพ้ควรให้เด็กอย่างระมัดระวัง ลูกแพร์มีเส้นใยหยาบจำนวนมากและคุณจำเป็นต้องใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่เช่นนั้นคุณอาจท้องเสียได้

ลูกแพร์เป็นผลไม้ตามฤดูกาล ดังนั้นจึงควรรับประทานในเวลานี้ นอกฤดูกาล พืชจะได้รับการบำบัดด้วยสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตราย” กล่าว แพทย์ระบบทางเดินอาหาร Olga Arisheva.

การใช้ลูกแพร์ในการแพทย์

สารออกฤทธิ์สกัดจากลูกแพร์ซึ่งใช้ในการผลิตยา ตัวอย่างเช่น อาร์บูตินที่มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อจะรวมอยู่ในองค์ประกอบของยาสำหรับรักษาไตและทางเดินปัสสาวะ

นอกจากนี้ยังมีการศึกษามากมายเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกแพร์ หนึ่งในนั้นศึกษาผลของการบริโภคลูกแพร์ต่อสภาวะของหัวใจ เป็นเวลาสามเดือนที่วัยกลางคนและผู้สูงอายุบริโภคลูกแพร์ และกลุ่มที่สอง – เป็นยาหลอก ผู้ที่กินลูกแพร์มีแนวโน้มที่ความดันโลหิตจะลดลงเมื่อหัวใจหดตัว

การศึกษาอื่นได้ดำเนินการกับหนู มีการศึกษาคุณสมบัติต้านเบาหวานของลูกแพร์ สารสกัดจากลูกแพร์ยับยั้งการพัฒนาของโรคเบาหวานประเภท XNUMX

นอกจากนี้ สารสกัดนี้มักใช้ในเครื่องสำอางค์ ช่วยลดความมันของผิว ลดรูขุมขน และบำรุงผิวด้วยวิตามินและกรดจากพืช

การใช้ลูกแพร์ในการปรุงอาหาร

ลูกแพร์เป็นที่รักในหลายประเทศ นี่เป็นผลไม้ที่มีกลิ่นหอมมากซึ่งเตรียมของหวานรวมถึงอาหารคาว ผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจผลิตในสวิตเซอร์แลนด์ - น้ำผึ้งลูกแพร์ นี่คือน้ำลูกแพร์เข้มข้นเข้มข้น

สลัดกับลูกแพร์และไก่

ลูกแพร์มีรสเผ็ดที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อขาว

หั่นกะหล่ำปลีเนื้อไก่ลูกแพร์หนาแน่น สับถั่วด้วยมีด ผสมส่วนผสมทั้งหมด

ทำน้ำสลัด: ผสมน้ำมันกับเกลือ พริกไทย และมัสตาร์ด ราดสลัดและเสิร์ฟทันที

แพร์ ชาร์ล็อต

ชาร์ลอตต์กับลูกแพร์อ่อนโยนกว่าแอปเปิ้ล สามารถเติมน้ำตาลได้มากเกินไปเนื่องจากความหวานของผลไม้ ให้ปรับตามรสชาติ ลูกแพร์แน่นเพื่อไม่ให้ยุบเมื่ออบ

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วตีจนเป็นฟองสักสองสามนาที จากนั้นเพิ่มแป้งและผงฟูและผสมเบา ๆ เทน้ำมันลงไปเป็นลำดับสุดท้าย

ล้างลูกแพร์ แกะเม็ดออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ทิ้งเปลือกไว้ได้เลย ตัดลูกแพร์ตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ

เพิ่มก้อนลูกแพร์ลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันจัดวางแป้งให้เรียบ จัดชิ้นลูกแพร์ที่ด้านบนเป็นรูปดอกไม้แล้วกดเบา ๆ ลงในแป้ง

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับรูปร่าง ความพร้อมเช็คด้วยไม้จิ้มฟันจะแห้งเมื่อเจาะชาร์ล็อต

วิธีเลือกซื้อลูกแพร์

ลูกแพร์ขายสดเช่นเดียวกับแห้งและแห้ง โปรดทราบว่าความเข้มข้นของสารในผลไม้แห้งเพิ่มขึ้นหลายเท่า ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงสูงขึ้น เมื่อเลือกลูกแพร์แห้งให้ใส่ใจกับการไม่มีเชื้อราและปรสิต

ลูกแพร์สดสามารถซื้อได้และไม่สุกเต็มที่ พวกเขา "เข้าถึง" ได้ดีภายในสองสามวันในห้องที่อบอุ่น พ็อดที่สุกเกินไปนั้นไม่คุ้มที่จะรับไป - พวกมันจะเสื่อมสภาพเร็วมาก

ตรวจสอบเปลือก – ไม่ควรมีจุดด่างดำ รอยบุบ และรูหนอน ลูกแพร์ที่หลวมและมีกลิ่นหอมเกินไปนั้นสุกเกินไปและเริ่มเน่าแล้ว แข็งและไม่มีกลิ่นในทางตรงกันข้ามไม่สุก

ควรเก็บลูกแพร์ไว้ในตู้เย็นซึ่งจะขยายระยะเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ ในห้องผลไม้เริ่มเน่าอย่างรวดเร็วสุกในสองสามวัน ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่เก็บไว้ไม่ดีที่สุดชนิดหนึ่ง

เวลาที่ดีที่สุดในการซื้อคือฤดูเก็บเกี่ยว นั่นคือ ฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง