ส่วนผสมผักกาดดอง
ผักกาดขาว | 1000.0 (กรัม) |
น้ำส้มสายชู | 1.0 (แก้วเม็ด) |
น้ำ | 3.0 (แก้วเม็ด) |
น้ำตาล | 1.0 (แก้วเม็ด) |
พริกขี้หนู | 1.0 (กรัม) |
ใบกระวาน | 3.0 (ชิ้น) |
เกลือแกง | 1.0 (ช้อนโต๊ะ) |
วิธีการเตรียม
สับกะหล่ำปลีอย่างละเอียดบดด้วยเกลือบีบใส่ขวดแล้วเทด้วยน้ำดองแช่เย็น ปิดฝาขวดด้วยกระดาษ parchment และวางในที่เย็น ใน 5-6 วันกะหล่ำปลีจะพร้อม ในการเตรียมน้ำดองน้ำส้มสายชูน้ำน้ำตาลพริกไทยเล็กน้อยใบกระวาน ต้มและเย็นทั้งหมดนี้
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 47 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 2.8% | 6% | 3583 กรัม |
โปรตีน | 0.8 กรัม | 76 กรัม | ลด 1.1% | ลด 2.3% | 9500 กรัม |
ไขมัน | 0.05 กรัม | 56 กรัม | ลด 0.1% | ลด 0.2% | 112000 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 11.5 กรัม | 219 กรัม | ลด 5.3% | ลด 11.3% | 1904 กรัม |
กรดอินทรีย์ | 66.4 กรัม | ~ | |||
เส้นใยอาหาร | 2.6 กรัม | 20 กรัม | ลด 13% | ลด 27.7% | 769 กรัม |
น้ำดื่ม | 84.4 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.7% | ลด 7.9% | 2693 กรัม |
แอช | 0.5 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 9 μg | 900 μg | 1% | ลด 2.1% | 10000 กรัม |
เรติน | 0.009 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.01 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 0.7% | ลด 1.5% | 15000 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.02 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 1.1% | ลด 2.3% | 9000 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.08 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 1.6% | ลด 3.4% | 6250 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.06 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 3% | ลด 6.4% | 3333 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 4.6 μg | 400 μg | ลด 1.2% | ลด 2.6% | 8696 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 20.6 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 22.9% | ลด 48.7% | 437 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.04 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 0.3% | ลด 0.6% | 37500 กรัม |
วิตามิน H ไบโอติน | 0.05 μg | 50 μg | ลด 0.1% | ลด 0.2% | 100000 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 0.4328 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 2.2% | ลด 4.7% | 4621 กรัม |
เนียซิน | 0.3 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 137.7 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 5.5% | ลด 11.7% | 1816 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 28.4 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 2.8% | 6% | 3521 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 7.4 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 1.9% | 4% | 5405 กรัม |
โซเดียม, นา | 12.3 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 0.9% | ลด 1.9% | 10569 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 20 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 2% | ลด 4.3% | 5000 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 14.2 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 1.8% | ลด 3.8% | 5634 กรัม |
คลอรีน, Cl | 1039.3 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 45.2% | ลด 96.2% | 221 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
อลูมิเนียม, Al | 260.4 μg | ~ | |||
บอร์บี | 91.4 μg | ~ | |||
เหล็ก Fe | 0.4 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 2.2% | ลด 4.7% | 4500 กรัม |
ไอโอดีน I | 1.4 μg | 150 μg | ลด 0.9% | ลด 1.9% | 10714 กรัม |
โคบอลต์บจก | 1.6 μg | 10 μg | ลด 16% | ลด 34% | 625 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.0819 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 4.1% | ลด 8.7% | 2442 กรัม |
ทองแดง Cu | 38.9 μg | 1000 μg | ลด 3.9% | ลด 8.3% | 2571 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 6.5 μg | 70 μg | ลด 9.3% | ลด 19.8% | 1077 กรัม |
นิกเกิล Ni | 6.9 μg | ~ | |||
ฟลูออรีน, F | 4.6 μg | 4000 μg | ลด 0.1% | ลด 0.2% | 86957 กรัม |
โครม Cr | 2.3 μg | 50 μg | ลด 4.6% | ลด 9.8% | 2174 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 0.193 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 1.6% | ลด 3.4% | 6218 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 0.05 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 2.1 กรัม | สูงสุด 100 г |
ค่าพลังงาน 47 กิโลแคลอรี
กะหล่ำปลีดอง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินซี - 22,9% คลอรีน - 45,2% โคบอลต์ - 16%
- C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
- คลอรีน จำเป็นสำหรับการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมของสูตรอาหาร กะหล่ำปลีดอง ต่อ 100 กรัม
- 28 กิโลแคลอรี
- 11 กิโลแคลอรี
- 0 กิโลแคลอรี
- 399 กิโลแคลอรี
- 40 กิโลแคลอรี
- 313 กิโลแคลอรี
- 0 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่ 47 กิโลแคลอรี่องค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีปรุงผักกาดดองสูตรแคลอรี่สารอาหาร