การเก็บรักษา : เห็ดในไส้เปรี้ยวหวาน

เห็ดในไส้หวานและเปรี้ยว

กระบวนการปรุงเห็ดในไส้เปรี้ยวหวานนั้นแทบไม่ต่างจากการเติมเปรี้ยว

อย่างไรก็ตาม ในขั้นตอนการเตรียมไส้หวาน ต้องเติมน้ำตาลประมาณ 80 กรัมต่อลิตรของไส้ด้านบน

ในกรณีที่ไม่มีการฆ่าเชื้อเห็ดให้ใช้น้ำส้มสายชูในอัตราส่วน 1: 1 กับน้ำ

น้ำนมมีอยู่ในเห็ดนมและคลื่น ดังนั้นการแปรรูปเห็ดอย่างไม่เหมาะสมอาจทำให้เกิดพิษได้ ดังนั้นจึงสามารถใช้ได้หลังจากเกลืออย่างระมัดระวังเท่านั้น การหายตัวไปของรสชาติการเผาไหม้สามารถทำได้หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่งของการทำให้อาหารกระป๋องสุกจากเห็ดเค็ม

หลังจากเกลือแล้วเห็ดและเห็ดนมจะถูกวางในกระชอนนำเห็ดที่เสียหายออกแล้วล้างด้วยน้ำเย็น

จากนั้นจำเป็นต้องเตรียมขวดที่มีปริมาตร 0,5 ลิตรที่ด้านล่างของเมล็ดขมและออลสไปซ์ 3 เม็ดใบกระวานและที่จริงแล้ววางเห็ดไว้ หลังจากเติมน้ำส้มสายชู 2% 5 ช้อนโต๊ะลงในโถ

จำเป็นต้องเติมขวดให้ต่ำกว่าระดับคอหนึ่งและครึ่งเซนติเมตร หากมีของเหลวไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำร้อนเค็ม (เกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 40 ลิตร) หลังจากเติมแล้วปิดฝาขวดใส่ในหม้อน้ำซึ่งมีอุณหภูมิ XNUMX ⁰C นำไปต้มและฆ่าเชื้อด้วยไฟอ่อนประมาณ 60 นาที

เมื่อฆ่าเชื้อเสร็จสิ้น ควรปิดฝาขวดทันทีและแช่เย็นในห้องเย็น