ส่วนผสม Profiteroles
แป้งสาลีพรีเมี่ยม | 650.0 (กรัม) |
เนย | 300.0 (กรัม) |
ไข่ไก่ | 20.0 (ชิ้น) |
น้ำ | 650.0 (กรัม) |
น้ำตาล | 10.0 (กรัม) |
เกลือแกง | 15.0 (กรัม) |
มาการีน | 15.0 (กรัม) |
วิธีการเตรียม
ใส่น้ำมันเกลือน้ำตาลลงในน้ำนำไปต้มใส่แป้งและต้มด้วยคนประมาณ 5-6 นาที จากนั้นแป้งจะถูกทำให้เย็นลงที่ 60-70 ° C และค่อยๆนำไข่ดิบนวดให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ขนม Choux ถูกฝากจากถุงขนมบนแผ่นจารบีในรูปแบบของลูกเล็ก ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ซม. และอบที่ 180-200 ° C เป็นเวลา 30-35 นาที Profiteroles ใส่ลงในน้ำซุปเมื่อปล่อยหรือเสิร์ฟแยกกัน
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 253 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 15% | ลด 5.9% | 666 กรัม |
โปรตีน | 9.6 กรัม | 76 กรัม | ลด 12.6% | 5% | 792 กรัม |
ไขมัน | 16 กรัม | 56 กรัม | ลด 28.6% | ลด 11.3% | 350 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 18.7 กรัม | 219 กรัม | ลด 8.5% | ลด 3.4% | 1171 กรัม |
กรดอินทรีย์ | 30.2 กรัม | ~ | |||
เส้นใยอาหาร | 0.8 กรัม | 20 กรัม | 4% | ลด 1.6% | 2500 กรัม |
น้ำดื่ม | 75 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.3% | ลด 1.3% | 3031 กรัม |
แอช | 0.7 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 200 μg | 900 μg | ลด 22.2% | ลด 8.8% | 450 กรัม |
เรติน | 0.2 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.07 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 4.7% | ลด 1.9% | 2143 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.2 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 11.1% | ลด 4.4% | 900 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 137.4 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 27.5% | ลด 10.9% | 364 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.7 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 14% | ลด 5.5% | 714 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.1 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 5% | 2% | 2000 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 11 μg | 400 μg | ลด 2.8% | ลด 1.1% | 3636 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.3 μg | 3 μg | ลด 10% | 4% | 1000 กรัม |
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 1.1 μg | 10 μg | ลด 11% | ลด 4.3% | 909 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 2.1 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 14% | ลด 5.5% | 714 กรัม |
วิตามิน H ไบโอติน | 10.4 μg | 50 μg | ลด 20.8% | ลด 8.2% | 481 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 2.0936 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 10.5% | ลด 4.2% | 955 กรัม |
เนียซิน | 0.5 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 103.4 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 4.1% | ลด 1.6% | 2418 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 36.3 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 3.6% | ลด 1.4% | 2755 กรัม |
ซิลิคอน, Si | 1.1 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | ลด 3.7% | ลด 1.5% | 2727 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 10.3 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 2.6% | 1% | 3883 กรัม |
โซเดียม, นา | 73.2 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 5.6% | ลด 2.2% | 1776 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 106.6 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 10.7% | ลด 4.2% | 938 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 119.6 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 15% | ลด 5.9% | 669 กรัม |
คลอรีน, Cl | 547.7 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 23.8% | ลด 9.4% | 420 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
อลูมิเนียม, Al | 287 μg | ~ | |||
บอร์บี | 10.1 μg | ~ | |||
วานาเดียม, V. | 24.6 μg | ~ | |||
เหล็ก Fe | 1.6 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 8.9% | ลด 3.5% | 1125 กรัม |
ไอโอดีน I | 10.2 μg | 150 μg | ลด 6.8% | ลด 2.7% | 1471 กรัม |
โคบอลต์บจก | 5.4 μg | 10 μg | ลด 54% | ลด 21.3% | 185 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.1722 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 8.6% | ลด 3.4% | 1161 กรัม |
ทองแดง Cu | 70.3 μg | 1000 μg | 7% | ลด 2.8% | 1422 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 7.2 μg | 70 μg | ลด 10.3% | ลด 4.1% | 972 กรัม |
นิกเกิล Ni | 0.6 μg | ~ | |||
ตะกั่ว, Sn | 1.4 μg | ~ | |||
ซีลีเนียม, Se | 1.6 μg | 55 μg | ลด 2.9% | ลด 1.1% | 3438 กรัม |
ไททันคุณ | 3 μg | ~ | |||
ฟลูออรีน, F | 32.9 μg | 4000 μg | ลด 0.8% | ลด 0.3% | 12158 กรัม |
โครม Cr | 2.6 μg | 50 μg | ลด 5.2% | ลด 2.1% | 1923 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 0.75 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 6.3% | ลด 2.5% | 1600 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 16.2 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 0.8 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 264.9 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก |
ค่าพลังงาน 253 กิโลแคลอรี
กำไร อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ 22,2% วิตามินบี 2 11,1% โคลีน 27,5% วิตามินบี 5 - 14% วิตามินดี 11% วิตามินอี 14% วิตามิน H - 20,8% ฟอสฟอรัส - 15% คลอรีน - 23,8% โคบอลต์ - 54%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- วิตามิน D รักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมและฟอสฟอรัสดำเนินกระบวนการสร้างแร่กระดูก การขาดวิตามินดีจะนำไปสู่การเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัสในกระดูกที่บกพร่องเพิ่มการทำลายแร่ธาตุของเนื้อเยื่อกระดูกซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคกระดูกพรุน
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- วิตามินเอ มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมันไกลโคเจนการเผาผลาญกรดอะมิโน การได้รับวิตามินนี้ไม่เพียงพออาจทำให้สภาวะปกติของผิวหนังหยุดชะงักได้
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- คลอรีน จำเป็นสำหรับการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมสูตร Profiteroles ต่อ 100 กรัม
- 334 กิโลแคลอรี
- 661 กิโลแคลอรี
- 157 กิโลแคลอรี
- 0 กิโลแคลอรี
- 399 กิโลแคลอรี
- 0 กิโลแคลอรี
- 743 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่ 253 kcal องค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีการปรุง Profiteroles สูตรอาหารแคลอรี่สารอาหาร