ส่วนผสมยาสูบไก่ (อาหารประจำชาติจอร์เจีย)
ไก่ | 290.0 (กรัม) |
เนย | 18.0 (กรัม) |
ครีม | 5.0 (กรัม) |
ซอส tkemali | 50.0 (กรัม) |
วิธีการเตรียม
” น้ำหนักที่ระบุของไก่สำเร็จรูปสามารถเพิ่มได้ตามน้ำหนักจริงของซากที่ได้รับ แต่ไม่เกิน 250 กรัม สำหรับไก่แปรรูปให้หั่นเต้านมตามยาวแล้วแผ่ซากโรยด้วยเกลือจาระบีด้วยครีมเปรี้ยวแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะร้อนด้วยเนยหรือในกระทะดินเผาภายใต้ความกดดัน ไก่ทอดโรยหน้าด้วยสมุนไพร ซอส Tkemali หรือกระเทียมบดด้วยเกลือและเจือจางด้วยน้ำเย็น แยกเสิร์ฟ
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 350.5 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 20.8% | ลด 5.9% | 480 กรัม |
โปรตีน | 29.2 กรัม | 76 กรัม | ลด 38.4% | ลด 11% | 260 กรัม |
ไขมัน | 24.8 กรัม | 56 กรัม | ลด 44.3% | ลด 12.6% | 226 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 2.8 กรัม | 219 กรัม | ลด 1.3% | ลด 0.4% | 7821 กรัม |
น้ำดื่ม | 119.2 กรัม | 2273 กรัม | ลด 5.2% | ลด 1.5% | 1907 กรัม |
แอช | 1.7 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 100 μg | 900 μg | ลด 11.1% | ลด 3.2% | 900 กรัม |
เรติน | 0.1 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.1 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 6.7% | ลด 1.9% | 1500 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.2 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 11.1% | ลด 3.2% | 900 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 174.1 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 34.8% | ลด 9.9% | 287 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 1.2 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 24% | ลด 6.8% | 417 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.7 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 35% | ลด 10% | 286 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 5 μg | 400 μg | ลด 1.3% | ลด 0.4% | 8000 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.6 μg | 3 μg | ลด 20% | ลด 5.7% | 500 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 1.3 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 1.4% | ลด 0.4% | 6923 กรัม |
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.02 μg | 10 μg | ลด 0.2% | ลด 0.1% | 50000 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.6 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 4% | ลด 1.1% | 2500 กรัม |
วิตามิน H ไบโอติน | 12.3 μg | 50 μg | ลด 24.6% | 7% | 407 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 9.5472 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 47.7% | ลด 13.6% | 209 กรัม |
เนียซิน | 4.7 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 448.8 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 18% | ลด 5.1% | 557 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 17.4 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 1.7% | ลด 0.5% | 5747 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 37.3 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 9.3% | ลด 2.7% | 1072 กรัม |
โซเดียม, นา | 146.6 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 11.3% | ลด 3.2% | 887 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 267.5 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 26.8% | ลด 7.6% | 374 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 314.6 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 39.3% | ลด 11.2% | 254 กรัม |
คลอรีน, Cl | 114.1 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | 5% | ลด 1.4% | 2016 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 2.3 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 12.8% | ลด 3.7% | 783 กรัม |
ไอโอดีน I | 6.1 μg | 150 μg | ลด 4.1% | ลด 1.2% | 2459 กรัม |
โคบอลต์บจก | 14.9 μg | 10 μg | ลด 149% | ลด 42.5% | 67 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.0225 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 1.1% | ลด 0.3% | 8889 กรัม |
ทองแดง Cu | 101.6 μg | 1000 μg | ลด 10.2% | ลด 2.9% | 984 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 7.5 μg | 70 μg | ลด 10.7% | ลด 3.1% | 933 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 0.006 μg | 55 μg | 916667 กรัม | ||
ฟลูออรีน, F | 193.5 μg | 4000 μg | ลด 4.8% | ลด 1.4% | 2067 กรัม |
โครม Cr | 11.9 μg | 50 μg | ลด 23.8% | ลด 6.8% | 420 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 1.8843 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 15.7% | ลด 4.5% | 637 กรัม |
ค่าพลังงาน 350,5 กิโลแคลอรี
ยาสูบไก่ (อาหารประจำชาติจอร์เจีย) อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ - 11,1%, วิตามินบี 2 - 11,1%, โคลีน - 34,8%, วิตามินบี 5 - 24%, วิตามินบี 6 - 35%, วิตามินบี 12 - 20%, วิตามิน H - 24,6%, วิตามิน PP - 47,7%, โพแทสเซียม - 18%, ฟอสฟอรัส - 39,3%, เหล็ก - 12,8%, โคบอลต์ - 149%, โครเมียม - 23,8%, สังกะสี - 15,7, XNUMX, XNUMX%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามินเอ มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมันไกลโคเจนการเผาผลาญกรดอะมิโน การได้รับวิตามินนี้ไม่เพียงพออาจทำให้สภาวะปกติของผิวหนังหยุดชะงักได้
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมของสูตรยาสูบไก่ (อาหารประจำชาติจอร์เจีย) ต่อ 100 กรัม
- 220 กิโลแคลอรี
- 661 กิโลแคลอรี
- 162 กิโลแคลอรี
- 418 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่ 350,5 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินแร่ธาตุอะไรวิธีปรุงยาสูบไก่ (อาหารประจำชาติจอร์เจีย) สูตรอาหารแคลอรี่สารอาหาร