สูตรพายปิด แคลอรี่องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

พายส่วนผสมปิด

แป้งยีสต์และแป้งยีสต์ (สำหรับพายทอดแบบธรรมดา) 780.0 (กรัม)
แป้งสาลีพรีเมี่ยม 23.0 (กรัม)
ปลาสับและมันฝรั่ง 380.0 (กรัม)
น้ำมันดอกทานตะวัน 4.0 (กรัม)
ผสมปนเปกัน 20.0 (กรัม)
วิธีการเตรียม

แป้งยีสต์ที่เตรียมไว้อย่างปลอดภัยถูกโรยบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วตัดชิ้นที่มีน้ำหนัก 760-800 กรัมออกเป็นสองส่วนแล้วรีดเป็นชั้นหนา 1-1,5 ซม. เนื้อสับวางสม่ำเสมอบนชั้นเดียวทั่วทั้งพื้นผิว (จากปลาและมันฝรั่ง หรือปลาและไข่ หรือปลาและกะหล่ำปลี หรือมันฝรั่งและหมู) ที่มีน้ำหนัก 380 กรัม ปิดด้วยชั้นที่สองแล้วบีบให้แน่น พายวางบนแผ่นขนมที่ทาไขมันไว้ก่อนหน้านี้เพื่อพิสูจน์อักษร ก่อนอบ 5-10 นาที พายจะทาด้วยเมล่อน ทำการเจาะหลายครั้งและอบที่อุณหภูมิ 210-240 ° C เป็นเวลา 30-45 นาที

คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.

ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหารจำนวนบรรทัดฐาน **% ของค่าปกติใน 100 กรัม% ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรีปกติ 100%
ค่าแคลอรี่252.4 กิโลแคลอรี1684 กิโลแคลอรีลด 15%ลด 5.9%667 กรัม
โปรตีน12.1 กรัม76 กรัมลด 15.9%ลด 6.3%628 กรัม
ไขมัน6.6 กรัม56 กรัมลด 11.8%ลด 4.7%848 กรัม
คาร์โบไฮเดรต38.7 กรัม219 กรัมลด 17.7%7%566 กรัม
กรดอินทรีย์50 กรัม~
เส้นใยอาหาร2 กรัม20 กรัมลด 10%4%1000 กรัม
น้ำดื่ม83.1 กรัม2273 กรัมลด 3.7%ลด 1.5%2735 กรัม
แอช12.5 กรัม~
วิตามิน
วิตามินเอ RE40 μg900 μgลด 4.4%ลด 1.7%2250 กรัม
เรติน0.04 มิลลิกรัม~
วิตามินบี 1 ไทอามีน0.3 มิลลิกรัม1.5 มิลลิกรัมลด 20%ลด 7.9%500 กรัม
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน0.3 มิลลิกรัม1.8 มิลลิกรัมลด 16.7%ลด 6.6%600 กรัม
วิตามินบี 4 โคลีน28.9 มิลลิกรัม500 มิลลิกรัมลด 5.8%ลด 2.3%1730 กรัม
วิตามินบี 5 pantothenic0.3 มิลลิกรัม5 มิลลิกรัม6%ลด 2.4%1667 กรัม
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ0.2 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัมลด 10%4%1000 กรัม
วิตามินบี 9 โฟเลต27.8 μg400 μg7%ลด 2.8%1439 กรัม
วิตามินบี 12 โคบาลามิน0.04 μg3 μgลด 1.3%ลด 0.5%7500 กรัม
วิตามินซีแอสคอร์บิก2.9 มิลลิกรัม90 มิลลิกรัมลด 3.2%ลด 1.3%3103 กรัม
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE3 มิลลิกรัม15 มิลลิกรัมลด 20%ลด 7.9%500 กรัม
วิตามิน H ไบโอติน1.6 μg50 μgลด 3.2%ลด 1.3%3125 กรัม
วิตามิน PP, NO3.4086 มิลลิกรัม20 มิลลิกรัมลด 17%ลด 6.7%587 กรัม
เนียซิน1.4 มิลลิกรัม~
ธาตุอาหารหลัก
โพแทสเซียม K243.3 มิลลิกรัม2500 มิลลิกรัมลด 9.7%ลด 3.8%1028 กรัม
แคลเซียม, Ca33.6 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัมลด 3.4%ลด 1.3%2976 กรัม
ซิลิคอน, Si2.1 มิลลิกรัม30 มิลลิกรัม7%ลด 2.8%1429 กรัม
แมกนีเซียมมก22.5 มิลลิกรัม400 มิลลิกรัมลด 5.6%ลด 2.2%1778 กรัม
โซเดียม, นา46.2 มิลลิกรัม1300 มิลลิกรัมลด 3.6%ลด 1.4%2814 กรัม
ซัลเฟอร์, ส109.8 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัมลด 11%ลด 4.4%911 กรัม
ฟอสฟอรัสพี136.4 มิลลิกรัม800 มิลลิกรัมลด 17.1%ลด 6.8%587 กรัม
คลอรีน, Cl896.1 มิลลิกรัม2300 มิลลิกรัมลด 39%ลด 15.5%257 กรัม
ติดตามองค์ประกอบ
อลูมิเนียม, Al657.2 μg~
บอร์บี39.6 μg~
วานาเดียม, V.64.2 μg~
เหล็ก Fe1.1 มิลลิกรัม18 มิลลิกรัมลด 6.1%ลด 2.4%1636 กรัม
ไอโอดีน I50.2 μg150 μgลด 33.5%ลด 13.3%299 กรัม
โคบอลต์บจก8 μg10 μgลด 80%ลด 31.7%125 กรัม
ลิเธียม Li9.3 μg~
แมงกานีส, Mn0.4284 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัมลด 21.4%ลด 8.5%467 กรัม
ทองแดง Cu124.4 μg1000 μgลด 12.4%ลด 4.9%804 กรัม
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม10.5 μg70 μgลด 15%ลด 5.9%667 กรัม
นิกเกิล Ni4.2 μg~
ตะกั่ว, Sn4.2 μg~
รูบิเดียม Rb76.3 μg~
ซีลีเนียม, Se3.1 μg55 μgลด 5.6%ลด 2.2%1774 กรัม
ไททันคุณ5.7 μg~
ฟลูออรีน, F229.7 μg4000 μgลด 5.7%ลด 2.3%1741 กรัม
โครม Cr19.3 μg50 μgลด 38.6%ลด 15.3%259 กรัม
สังกะสีสังกะสี0.7921 มิลลิกรัม12 มิลลิกรัมลด 6.6%ลด 2.6%1515 กรัม
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้
แป้งและเดกซ์ทริน32.5 กรัม~
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล)1.4 กรัมสูงสุด 100 г
sterols
คอเลสเตอรอล36.5 มิลลิกรัมสูงสุด 300 มก

ค่าพลังงาน 252,4 กิโลแคลอรี

พายปิด อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 - 20%, วิตามินบี 2 - 16,7%, วิตามินอี - 20%, วิตามินพีพี - 17%, ฟอสฟอรัส - 17,1%, คลอรีน - 39%, ไอโอดีน - 33,5, 80, 21,4%, โคบอลต์ - 12,4%, แมงกานีส - 15%, ทองแดง - 38,6%, โมลิบดีนัม - XNUMX%, โครเมียม - XNUMX%
  • B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
  • B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
  • วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
  • วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
  • ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
  • คลอรีน จำเป็นสำหรับการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
  • ไอโอดีน มีส่วนร่วมในการทำงานของต่อมไทรอยด์โดยให้การสร้างฮอร์โมน (thyroxine และ triiodothyronine) จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและความแตกต่างของเซลล์ในเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายมนุษย์การหายใจแบบไมโทคอนเดรียการควบคุมการขนส่งโซเดียมและฮอร์โมน การบริโภคไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคคอพอกเฉพาะที่ที่มีภาวะพร่องไทรอยด์และการเผาผลาญที่ช้าลงความดันเลือดต่ำในหลอดเลือดการชะลอการเจริญเติบโตและพัฒนาการทางจิตในเด็ก
  • โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
  • แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
  • ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
  • โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
  • Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
 
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมสูตรพายครอบคลุมต่อ 100 กรัม
  • 334 กิโลแคลอรี
  • 899 กิโลแคลอรี
  • 157 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีทำอาหารปริมาณแคลอรี่ 252,4 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีทำอาหารพายปิดสูตรแคลอรี่สารอาหาร

เขียนความเห็น