ส่วนผสมซอสนม (สำหรับใส่จาน)
วัวนม | 1000.0 (กรัม) |
เนย | 50.0 (กรัม) |
แป้งสาลีพรีเมี่ยม | 50.0 (กรัม) |
น้ำตาล | 10.0 (กรัม) |
วิธีการเตรียม
แป้งผัดในเนยเจือจางด้วยนมร้อนหรือนมด้วยการเติมน้ำซุปหรือน้ำและต้มเป็นเวลา 7-10 นาทีที่เดือดต่ำ จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ กรองแล้วนำไปต้ม ในการเตรียม "ซอสนมกับหัวหอม" หัวหอมจะถูกผัดรวมกับซอสนมสำเร็จรูป (1000 กรัม) ต้มเป็นเวลา 7-10 นาที กรองซอสถูหัวหอมนำไปต้มและปรุงรสด้วยพริกแดง (น้ำหนักสุทธิของหัวหอม 250, 200, 150 กรัมและเนย -25, 20 กรัมตามลำดับในคอลัมน์ I, II, III ต่อซอส 15 กรัม ผลผลิต) . เสิร์ฟซอสสำหรับชิ้นเนื้อธรรมชาติและเนื้อทอด
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 109 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 6.5% | 6% | 1545 กรัม |
โปรตีน | 3.2 กรัม | 76 กรัม | ลด 4.2% | ลด 3.9% | 2375 กรัม |
ไขมัน | 7 กรัม | 56 กรัม | ลด 12.5% | ลด 11.5% | 800 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 8.9 กรัม | 219 กรัม | ลด 4.1% | ลด 3.8% | 2461 กรัม |
กรดอินทรีย์ | 0.09 กรัม | ~ | |||
เส้นใยอาหาร | 0.005 กรัม | 20 กรัม | 400000 กรัม | ||
น้ำดื่ม | 84.9 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.7% | ลด 3.4% | 2677 กรัม |
แอช | 0.7 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 60 μg | 900 μg | ลด 6.7% | ลด 6.1% | 1500 กรัม |
เรติน | 0.06 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.04 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 2.7% | ลด 2.5% | 3750 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.1 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 5.6% | ลด 5.1% | 1800 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 23.8 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 4.8% | ลด 4.4% | 2101 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.4 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 8% | ลด 7.3% | 1250 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.05 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 2.5% | ลด 2.3% | 4000 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 5.8 μg | 400 μg | ลด 1.5% | ลด 1.4% | 6897 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.4 μg | 3 μg | ลด 13.3% | ลด 12.2% | 750 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 0.9 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | 1% | ลด 0.9% | 10000 กรัม |
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.05 μg | 10 μg | ลด 0.5% | ลด 0.5% | 20000 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.3 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 2% | ลด 1.8% | 5000 กรัม |
วิตามิน H ไบโอติน | 3 μg | 50 μg | 6% | ลด 5.5% | 1667 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 0.7312 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 3.7% | ลด 3.4% | 2735 กรัม |
เนียซิน | 0.2 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 138.7 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 5.5% | 5% | 1802 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 106.7 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 10.7% | ลด 9.8% | 937 กรัม |
ซิลิคอน, Si | 0.2 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | ลด 0.7% | ลด 0.6% | 15000 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 12.8 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 3.2% | ลด 2.9% | 3125 กรัม |
โซเดียม, นา | 46.1 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 3.5% | ลด 3.2% | 2820 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 29 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 2.9% | ลด 2.7% | 3448 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 86.5 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 10.8% | ลด 9.9% | 925 กรัม |
คลอรีน, Cl | 98.4 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 4.3% | ลด 3.9% | 2337 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
อลูมิเนียม, Al | 94.3 μg | ~ | |||
บอร์บี | 1.8 μg | ~ | |||
วานาเดียม, V. | 4.3 μg | ~ | |||
เหล็ก Fe | 0.2 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 1.1% | 1% | 9000 กรัม |
ไอโอดีน I | 8 μg | 150 μg | ลด 5.3% | ลด 4.9% | 1875 กรัม |
โคบอลต์บจก | 0.8 μg | 10 μg | 8% | ลด 7.3% | 1250 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.0326 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 1.6% | ลด 1.5% | 6135 กรัม |
ทองแดง Cu | 15.5 μg | 1000 μg | ลด 1.6% | ลด 1.5% | 6452 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 5 μg | 70 μg | ลด 7.1% | ลด 6.5% | 1400 กรัม |
นิกเกิล Ni | 0.1 μg | ~ | |||
ตะกั่ว, Sn | 11.8 μg | ~ | |||
ซีลีเนียม, Se | 2.1 μg | 55 μg | ลด 3.8% | ลด 3.5% | 2619 กรัม |
สตรอนเทียมซีเนียร์ | 15.1 μg | ~ | |||
ไททันคุณ | 0.5 μg | ~ | |||
ฟลูออรีน, F | 18.8 μg | 4000 μg | ลด 0.5% | ลด 0.5% | 21277 กรัม |
โครม Cr | 1.9 μg | 50 μg | ลด 3.8% | ลด 3.5% | 2632 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 0.3926 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 3.3% | 3% | 3057 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 3.2 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 4.5 กรัม | สูงสุด 100 г |
ค่าพลังงาน 109 กิโลแคลอรี
ซอสนม (เสิร์ฟพร้อมจาน) อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 12 - 13,3%
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนประกอบสูตรซอสนม (สำหรับเสิร์ฟพร้อมจาน) ต่อ 100 กรัม
- 60 กิโลแคลอรี
- 661 กิโลแคลอรี
- 334 กิโลแคลอรี
- 399 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีทำอาหารปริมาณแคลอรี่ 109 กิโลแคลอรี่องค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีปรุงซอสนม (จัดใส่จาน) สูตรอาหารแคลอรี่สารอาหาร