โรค “น้ำตาล”

โรค “น้ำตาล”

โรคเบาหวานเป็นโรคที่รู้จักกันดีอีกโรคหนึ่งที่เกิดจากการบริโภคน้ำตาลและอาหารที่มีไขมันสูง โรคเบาหวานเกิดจากการที่ตับอ่อนไม่สามารถผลิตอินซูลินได้เพียงพอเมื่อระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น

ความเข้มข้นของน้ำตาลในเลือดที่เกิดขึ้นในร่างกายทำให้ร่างกายตกตะลึงเนื่องจากระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ในที่สุด ตับอ่อนก็หมดแรงจากการทำงานหนักเกินไป และโรคเบาหวานก็สร้างปัญหาให้ตับอ่อน

…ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำเกิดขึ้นเมื่อตับอ่อนทำปฏิกิริยากับน้ำตาลในเลือดมากเกินไปและหลั่งอินซูลินออกมามากเกินไป ทำให้เกิดความรู้สึก “เหนื่อยล้า” อันเนื่องมาจากระดับน้ำตาลต่ำกว่าที่ควรจะเป็น

“บทความล่าสุดใน British Medical Journal เรื่อง 'Sweet Road to Gallstones' รายงานว่า น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์อาจเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญประการหนึ่งสำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดี โรคนิ่วประกอบด้วยไขมันและแคลเซียม น้ำตาลสามารถมีผลกดทับต่อแร่ธาตุทั้งหมด และแร่ธาตุหนึ่งชนิด แคลเซียม อาจเป็นพิษหรือหยุดทำงาน แทรกซึมอวัยวะทั้งหมดของร่างกาย รวมทั้งถุงน้ำดี

“…ชาวอเมริกันหนึ่งในสิบคนเป็นโรคนิ่วในถุงน้ำดี ความเสี่ยงเพิ่มขึ้นสำหรับทุก ๆ คนที่ห้าที่มีอายุเกินสี่สิบ โรคนิ่วอาจไม่มีใครสังเกตเห็นหรือทำให้เกิดอาการปวดกระตุก อาการอื่นๆ อาจรวมถึงการอักเสบและคลื่นไส้ รวมถึงการแพ้อาหารบางชนิด”

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณกินคาร์โบไฮเดรตกลั่นเช่นน้ำตาล? ร่างกายของคุณถูกบังคับให้ยืมสารอาหารที่สำคัญจากเซลล์ที่แข็งแรงเพื่อเผาผลาญอาหารที่ขาดสารอาหารดังกล่าว ในการใช้น้ำตาล สารต่างๆ เช่น แคลเซียม โซดา โซเดียม และแมกนีเซียม จะถูกยืมมาจากส่วนต่างๆ ของร่างกาย แคลเซียมจำนวนมากถูกใช้เพื่อต่อต้านผลกระทบของน้ำตาลที่การสูญเสียนำไปสู่โรคกระดูกพรุน

กระบวนการนี้มีผลเช่นเดียวกันกับฟัน และจะสูญเสียส่วนประกอบจนกระทั่งฟันผุ ซึ่งนำไปสู่การสูญเสีย

น้ำตาลยังทำให้เลือดข้นและเหนียวมาก ซึ่งป้องกันไม่ให้เลือดไหลเวียนไปถึงเส้นเลือดฝอยเล็กๆโดยที่สารอาหารเข้าสู่เหงือกและฟัน ส่งผลให้เหงือกและฟันเจ็บป่วยและผุ ผู้อยู่อาศัยในอเมริกาและอังกฤษ ซึ่งเป็นสองประเทศที่มีการบริโภคน้ำตาลสูงสุด ประสบปัญหาทางทันตกรรมที่น่าสยดสยอง

ปัญหาร้ายแรงอีกประการหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับน้ำตาลคือการเกิดโรคแทรกซ้อนทางจิตต่างๆ สมองของเรามีความอ่อนไหวมากและตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงทางเคมีในร่างกายอย่างรวดเร็ว

เมื่อเรากินน้ำตาล เซลล์จะขาดวิตามินบี น้ำตาลจะทำลายเซลล์เหล่านี้ และกระบวนการสร้างอินซูลินจะหยุดลง อินซูลินต่ำหมายถึงระดับซูโครส (กลูโคส) ในเลือดสูง ซึ่งอาจนำไปสู่การเสียสติและยังเชื่อมโยงกับการกระทำผิดของเด็กและเยาวชน

Dr. Alexander G. Schoss กล่าวถึงข้อเท็จจริงที่สำคัญนี้ในหนังสือเรื่อง Diet, Crime, and Crime ของเขา ผู้ป่วยจิตเวชและผู้ต้องขังจำนวนมากเป็น “ผู้ติดน้ำตาล”; ความไม่มั่นคงทางอารมณ์มักเป็นผลมาจากการเสพติดน้ำตาล

… เงื่อนไขหนึ่งสำหรับการทำงานปกติของสมองคือการมีกรดกลูตามิก ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่พบในผักหลายชนิด เมื่อเรากินน้ำตาล แบคทีเรียในลำไส้ที่ผลิตวิตามินบีรวมจะเริ่มตาย แบคทีเรียเหล่านี้จะอยู่รอดได้ในความสัมพันธ์แบบพึ่งพาอาศัยกันกับร่างกายมนุษย์

เมื่อระดับของวิตามินบีรวมต่ำ กรดกลูตามิก (ซึ่งปกติวิตามินบีจะเปลี่ยนเป็นเอนไซม์ของระบบประสาท) จะไม่ผ่านกระบวนการและเกิดอาการง่วงนอน เช่นเดียวกับการทำงานของหน่วยความจำระยะสั้นและความสามารถในการนับ การถอดวิตามินบีออกเมื่อผลิตภัณฑ์ “ทำงานออก” ทำให้สถานการณ์แย่ลงไปอีก

…นอกจากน้ำตาลในเคี้ยวหมากฝรั่งจะทำลายฟันมีอันตรายอีกประการหนึ่งที่ต้องคำนึงถึง: “การออกแบบฟันและกรามไม่อนุญาตให้เคี้ยวเกินสองสามนาทีต่อวัน – น้อยกว่าสองชั่วโมงต่อวันในกรณีของนักเคี้ยวตัวยง การเคี้ยวทั้งหมดนี้ทำให้เกิดความเครียดที่ไม่เหมาะสมต่อกระดูกขากรรไกร เนื้อเยื่อเหงือก และฟันกรามล่าง และสามารถเปลี่ยนแปลงการกัดได้” Dr. Michael Elson, DDS, ใน Medical Tribune กล่าว