น้ำตาลอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้ตั้งแต่โรคอ้วนจนถึงฟันผุ นักการเมืองบางคนถึงกับเรียกร้องให้เก็บภาษีสรรพสามิตน้ำตาล คล้ายกับภาษีแอลกอฮอล์และยาสูบ ปัจจุบันการบริโภคน้ำตาลในสหราชอาณาจักรอยู่ที่ครึ่งกิโลกรัมต่อคนต่อสัปดาห์ และในสหรัฐอเมริกา คนกินน้ำตาล 22 ช้อนชาทุกวัน ซึ่งเป็นสองเท่าของปริมาณที่แนะนำ
หญ้าหวาน
พืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้และมีความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 300 เท่า หญ้าหวานถูกใช้เป็นสารให้ความหวานมานานหลายศตวรรษ ในญี่ปุ่นคิดเป็น 41% ของตลาดสารทดแทนน้ำตาล ก่อนที่ Coca-Cola จะใช้ หญ้าหวานถูกเติมใน Diet Coke ในญี่ปุ่น สมุนไพรนี้เพิ่งถูกห้ามโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาภายใต้ชื่อแบรนด์ "สารให้ความหวาน" แต่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองภายใต้คำว่า "ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร" หญ้าหวานปราศจากแคลอรีและไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้จำเป็นสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน นักดูน้ำหนัก และนักต่อสู้เพื่อสิ่งแวดล้อม หญ้าหวานสามารถปลูกได้ที่บ้าน แต่การทำผลิตภัณฑ์แบบเม็ดจากสมุนไพรเองนั้นทำได้ยาก
2. น้ำตาลมะพร้าว
น้ำนมมะพร้าวถูกทำให้ร้อนเพื่อระเหยน้ำและผลิตเป็นเม็ด น้ำตาลมะพร้าวมีคุณค่าทางโภชนาการและไม่ส่งผลต่อดัชนีน้ำตาลในเลือด ซึ่งหมายความว่าปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ มันมีรสชาติเหมือนน้ำตาลทรายแดง แต่มีรสชาติเข้มข้นกว่า น้ำตาลมะพร้าวสามารถใช้แทนน้ำตาลแบบดั้งเดิมได้ในทุกจาน หลังจากคั้นน้ำจากต้นปาล์มแล้ว จะสามารถผลิตน้ำตาลต่อเฮกตาร์ได้มากกว่าอ้อยอีก 20 ปี โดยไม่ทำลายดิน
3. น้ำผึ้งดิบ
หลายคนใช้น้ำผึ้งธรรมชาติเป็นยารักษาโรค – สำหรับการรักษาบาดแผล แผลพุพอง การรักษาทางเดินอาหาร และแม้กระทั่งการแพ้ตามฤดูกาล จากการศึกษาพบว่าน้ำผึ้งมีคุณสมบัติในการเป็นปฏิชีวนะ ต้านแบคทีเรีย และต้านจุลชีพ น้ำผึ้งสามารถใช้ทาเฉพาะที่บนบาดแผลและรอยถลอกเพื่อหลีกเลี่ยงการติดเชื้อ
น้ำผึ้งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ แร่ธาตุ วิตามิน กรดอะมิโน เอ็นไซม์ คาร์โบไฮเดรต และไฟโตนิวเทรียนท์ น้ำผึ้งถือเป็นสุดยอดอาหารสำหรับผู้ปฏิบัติงานด้านการแพทย์ทางเลือก แต่คุณต้องเลือกน้ำผึ้งอย่างชาญฉลาด ไม่มีอะไรมีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์แปรรูป
4. กากน้ำตาล
เป็นผลพลอยได้จากกระบวนการผลิตน้ำตาล แม้ว่าการผลิตน้ำตาลจากอ้อยจะส่งผลเสียต่อสิ่งแวดล้อม แต่ก็เป็นการสิ้นเปลืองที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของกระบวนการนี้ สารอาหารจำนวนมากยังคงอยู่ในกากน้ำตาล เป็นแหล่งที่ดีของธาตุเหล็กและแคลเซียม นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาแน่นและหนืดพอสมควรและเหมาะสำหรับการอบ กากน้ำตาลมีความหวานมากกว่าน้ำตาล คุณจึงต้องใช้ให้น้อยลง
5. น้ำเชื่อมอาติโช๊ค
น้ำเชื่อมอาติโช๊คอุดมไปด้วยอินนูลินซึ่งเป็นเส้นใยที่ช่วยบำรุงพืชในลำไส้ที่เป็นมิตร มีรสหวานมากและดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าน้ำเชื่อมอาติโช๊คมีอินซูลินซึ่งช่วยเพิ่มสุขภาพทางเดินอาหารและการดูดซึมแคลเซียม
6. ผงลูกหมาก
มีรสหวาน หอมกลิ่นเมเปิ้ล ช่วยให้คุณทานของหวานได้โดยไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด Lucuma เป็นแหล่งที่ดีของคาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุ เบต้าแคโรทีนที่มีความเข้มข้นสูงทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นตัวกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันที่ดี อีกทั้งยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและวิตามิน B1 และ B2 เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนน้ำตาลสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและสตรีให้นมบุตร
ควรใช้สารให้ความหวานทั้งหมดในปริมาณที่พอเหมาะ หากถูกทำร้ายอาจทำลายตับและกลายเป็นไขมันได้ น้ำเชื่อม - เมเปิ้ลและหางจระเข้ - มีผลในเชิงบวก แต่มีตัวเลือกที่ดีกว่าสำหรับการรักษาสุขภาพ สารทดแทนน้ำตาลธรรมชาติไม่ให้แสงสีแดงแก่ฟันหวาน แต่ดีกว่าน้ำตาลทั่วไป ดังนั้นให้ใช้ข้อมูลนี้เป็นแนวทางในการหลีกเลี่ยงน้ำตาลที่เป็นพิษและเป็นพิษมากกว่าการกินน้ำตาลมากเกินไป