สาเหตุที่แท้จริงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

เพื่อน ๆ ฉันต้องการแบ่งปันบทความโดยศัลยแพทย์โรคหัวใจที่มีประสบการณ์ดร.ดไวท์ แลนเดลล์ ที่เขียนเกี่ยวกับสาเหตุที่แท้จริงของโรคหลอดเลือดหัวใจ ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าในบทความนี้ เขา "ค้นพบอเมริกา" นักโภชนาการและแพทย์หลายคนเขียนและพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งเดียวกันกับดร. แต่จากปากของแพทย์โรคหัวใจ ทั้งหมดนี้ฟังดูน่าเชื่อถือกว่าในความคิดของฉัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุ เช่น พ่อของฉัน ซึ่งต้องต่อสู้กับคอเลสเตอรอลสูงมาหลายปี ได้ผ่านการผ่าตัดสองครั้งและยังคงกินยาต่อไป

บทความเรื่อง “ศัลยแพทย์หัวใจประกาศสาเหตุที่แท้จริงของโรคหัวใจ” เป็นเพียงเรื่องที่น่าตื่นเต้นสำหรับผู้ที่ไม่สนใจปัญหาของการเกิดโรคที่คร่าชีวิตผู้คนมากกว่าหนึ่งล้านคนทุกปี รัสเซีย. แค่คิด: 62% ของการเสียชีวิตในปี 2010 เกิดจากโรคหัวใจและหลอดเลือดอย่างแม่นยำ !!! (เพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งนี้ในบทความของฉันว่าทำไมเราถึงตายเร็ว)

ฉันจะบอกเนื้อหาของบทความอีกครั้งโดยสังเขป ดร.ดไวต์ แลนเดลล์ * อธิบายว่าอาหารที่มีคอเลสเตอรอลและไขมันไม่ใช่สาเหตุที่แท้จริงของการเจ็บป่วย เนื่องจากเพื่อนร่วมงานส่วนใหญ่ของเขาเชื่อกันมานานแล้ว การวิจัยพบว่าโรคหัวใจและหลอดเลือดเกิดจากการอักเสบเรื้อรังของผนังหลอดเลือด หากไม่มีการอักเสบนี้คอเลสเตอรอลจะไม่สะสมในเส้นเลือด แต่จะสามารถไหลเวียนได้อย่างอิสระในเส้นเลือด

เรากระตุ้นให้เกิดการอักเสบเรื้อรังโดยการใช้อาหารแปรรูปและอาหารที่ผ่านการกลั่นอย่างไม่จำกัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรต ประการที่สอง การกินไขมันพืชมากเกินไปซึ่งนำไปสู่ความไม่สมดุลในสัดส่วนของกรดไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 (ตั้งแต่ 15: 1 ถึง 30: 1 หรือมากกว่า – แทนที่จะเป็นอัตราส่วนที่เหมาะสมสำหรับเรา 3: 1) (ฉันจะโพสต์บทความเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของไขมันต่างๆ ในสัปดาห์หน้า)

ดังนั้นการอักเสบของหลอดเลือดเรื้อรังที่นำไปสู่อาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองไม่ได้เกิดจากการรับประทานไขมันมากเกินไป แต่เกิดจากการรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำและมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและคาร์โบไฮเดรตสูง เรากำลังพูดถึงน้ำมันพืชที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 6 (ถั่วเหลือง ข้าวโพด ทานตะวัน) และอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตแปรรูปอย่างง่ายสูง (น้ำตาล แป้ง และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ทำจากพวกมัน)

ทุกๆ วัน วันละหลายๆ ครั้ง เรากินอาหารที่ทำให้เกิดอาการเล็กๆ น้อยๆ จากนั้นจึงทำให้เกิดอาการบาดเจ็บที่หลอดเลือดอย่างรุนแรง ซึ่งร่างกายจะตอบสนองด้วยการอักเสบเรื้อรัง ซึ่งนำไปสู่การสะสมของคอเลสเตอรอล จากนั้น - หัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง

ข้อสรุปของแพทย์: มีเพียงวิธีเดียวที่จะกำจัดการอักเสบ - กินอาหารใน "รูปแบบธรรมชาติ" ให้ความสำคัญกับคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (เช่นผักและผลไม้สด) ลดการบริโภคน้ำมันที่อุดมด้วยโอเมก้า 6 และอาหารแปรรูปที่เตรียมไว้ให้น้อยที่สุด

และเช่นเคย ฉันได้แปลบทความสำหรับผู้ที่ชอบอ่านเป็นภาษารัสเซีย และฉันได้ให้ลิงก์ไปยังต้นฉบับภาษาอังกฤษที่ส่วนท้ายของข้อความ

ศัลยแพทย์หัวใจพูดถึงสาเหตุที่แท้จริงของโรคหัวใจ

เราแพทย์ที่ได้รับการฝึกอบรม ความรู้ และอำนาจมาพอสมควร มักมีความนับถือตนเองสูงเกินไป ซึ่งทำให้เราไม่ยอมรับว่าเราผิด นี่คือประเด็นทั้งหมด ฉันยอมรับอย่างเปิดเผยว่าฉันผิด ในฐานะศัลยแพทย์หัวใจที่มีประสบการณ์ 25 ปี ซึ่งทำการผ่าตัดหัวใจแบบเปิดมากกว่า 5 พันครั้ง วันนี้ฉันจะพยายามแก้ไขข้อผิดพลาดที่เกี่ยวข้องกับข้อเท็จจริงทางการแพทย์และทางวิทยาศาสตร์

หลายปีที่ผ่านมา ฉันได้รับการฝึกร่วมกับแพทย์ที่มีชื่อเสียงคนอื่นๆ ซึ่งกำลัง "ทำยา" อยู่ในปัจจุบัน โดยการเผยแพร่บทความในวรรณคดีทางวิทยาศาสตร์ เข้าร่วมสัมมนาเพื่อการศึกษาอย่างต่อเนื่อง เราได้ยืนกรานอย่างไม่สิ้นสุดว่าโรคหัวใจเป็นผลมาจากระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง

การรักษาที่ยอมรับได้เพียงอย่างเดียวคือการสั่งยาเพื่อลดคอเลสเตอรอลและรับประทานอาหารที่จำกัดปริมาณไขมันอย่างรุนแรง อย่างหลัง แน่นอน เรามั่นใจว่าจะลดระดับคอเลสเตอรอลและป้องกันโรคหัวใจ การเบี่ยงเบนจากคำแนะนำเหล่านี้ถือเป็นบาปหรือเป็นผลมาจากความประมาทเลินเล่อทางการแพทย์

งานนี้ไม่มี!

คำแนะนำทั้งหมดเหล่านี้ไม่สมเหตุสมผลทางวิทยาศาสตร์และทางศีลธรรมอีกต่อไป เมื่อหลายปีก่อน มีการค้นพบสาเหตุที่แท้จริงของโรคหลอดเลือดหัวใจคือการอักเสบในผนังหลอดเลือด การค้นพบนี้ค่อยๆ นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงแนวคิดในการต่อสู้กับโรคหัวใจและโรคเรื้อรังอื่นๆ

แนวทางการรับประทานอาหารที่ปฏิบัติตามมานานหลายศตวรรษได้จุดชนวนให้เกิดการระบาดของโรคอ้วนและโรคเบาหวาน ซึ่งผลที่ตามมาได้บดบังกาฬโรคในแง่ของการตาย ความทุกข์ทรมานของมนุษย์ และผลกระทบทางเศรษฐกิจที่เลวร้าย

ทั้งๆ ที่ 25% ของประชากรทั้งหมด (ใช้ - สดup!) กินยาสแตตินราคาแพง แม้ว่าเราจะลดไขมันในอาหารไปแล้ว แต่เปอร์เซ็นต์ของคนอเมริกันที่จะเสียชีวิตด้วยโรคหัวใจในปีนี้ก็สูงกว่าที่เคยเป็นมา

สถิติ American Heart Association แสดงให้เห็นว่าชาวอเมริกัน 75 ล้านคนในปัจจุบันเป็นโรคหัวใจ 20 ล้านคนเป็นโรคเบาหวาน และ 57 ล้านคนมีภาวะก่อนเบาหวาน โรคเหล่านี้ “อายุน้อยกว่า” ทุกปี

พูดง่ายๆ ก็คือ หากไม่มีการอักเสบในร่างกาย คอเลสเตอรอลก็ไม่สามารถสะสมในผนังหลอดเลือดได้ ซึ่งจะทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดในสมองแตก หากไม่มีการอักเสบ โคเลสเตอรอลในร่างกายจะเคลื่อนไหวได้อย่างอิสระตามที่ธรรมชาติตั้งใจไว้ เป็นการอักเสบที่ทำให้เกิดการสะสมของคอเลสเตอรอล

การอักเสบไม่ได้ผิดปกติ – มันเป็นเพียงการป้องกันตามธรรมชาติของร่างกายต่อ "ศัตรู" ภายนอก เช่น แบคทีเรีย สารพิษ หรือไวรัส วัฏจักรการอักเสบจะช่วยปกป้องร่างกายของคุณจากแบคทีเรียและไวรัสที่รุกราน อย่างไรก็ตาม หากเราปล่อยให้ร่างกายของเราสัมผัสกับสารพิษอย่างเรื้อรังหรือกินอาหารที่ไม่สามารถจัดการได้ จะเกิดภาวะที่เรียกว่าการอักเสบเรื้อรัง การอักเสบเรื้อรังเป็นอันตรายพอๆ กับการอักเสบเฉียบพลันที่รักษาได้

คนที่มีสติสัมปชัญญะคนใดจะบริโภคอาหารหรือสารอื่น ๆ ที่ทำร้ายร่างกายอย่างมีสติอยู่เสมอ? บางทีผู้สูบบุหรี่ แต่อย่างน้อยพวกเขาก็เลือกตัวเลือกนี้อย่างมีสติ

พวกเราที่เหลือก็ปฏิบัติตามคำแนะนำและส่งเสริมอาหารไขมันต่ำ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสูงและคาร์โบไฮเดรตที่แนะนำและส่งเสริมอย่างกว้างขวาง โดยไม่ทราบว่าเราทำร้ายหลอดเลือดของเราซ้ำแล้วซ้ำเล่า การบาดเจ็บซ้ำๆ เหล่านี้ทำให้เกิดการอักเสบเรื้อรัง ซึ่งจะนำไปสู่โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง เบาหวาน และโรคอ้วน

ให้ฉันพูดซ้ำ: การบาดเจ็บและการอักเสบของหลอดเลือดของเราเกิดจากการรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำที่แนะนำโดยแพทย์แผนโบราณเป็นเวลาหลายปี

สาเหตุหลักของการอักเสบเรื้อรังคืออะไร? กล่าวอย่างง่าย ๆ คือการบริโภคอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตแปรรูปอย่างง่าย (น้ำตาล แป้ง และอื่นๆ มากเกินไป) มากเกินไป เช่นเดียวกับการบริโภคน้ำมันพืชที่มีโอเมก้า 6 มากเกินไป เช่น ถั่วเหลือง ข้าวโพด และทานตะวัน ซึ่งพบได้ในอาหารแปรรูปหลายชนิด

ใช้เวลาสักครู่แล้วดูว่าจะเกิดอะไรขึ้นหากคุณถูผิวที่อ่อนนุ่มด้วยแปรงแข็งๆ ซักครู่ จนกระทั่งมันเปลี่ยนเป็นสีแดงสนิท แม้กระทั่งรอยฟกช้ำ ลองนึกภาพการทำเช่นนี้วันละหลายครั้ง ทุกวันเป็นเวลาห้าปี หากคุณสามารถทนต่อความเจ็บปวดนี้ได้ จะมีเลือดออก บวมบริเวณที่ได้รับผลกระทบ และทุกครั้งที่อาการบาดเจ็บจะแย่ลง นี่เป็นวิธีที่ดีในการมองเห็นกระบวนการอักเสบที่อาจเกิดขึ้นในร่างกายของคุณในตอนนี้

ไม่ว่ากระบวนการอักเสบจะเกิดขึ้นที่ใด ภายนอกหรือภายใน มันก็ดำเนินไปในลักษณะเดียวกัน ฉันได้เห็นหลอดเลือดแดงนับพันจากภายใน หลอดเลือดแดงที่เป็นโรคดูเหมือนว่ามีคนเอาแปรงและถูกับผนังหลอดเลือดแดงอย่างต่อเนื่อง หลายครั้งต่อวัน ทุกวัน เรากินอาหารที่ทำให้เกิดการบาดเจ็บเล็กน้อย ซึ่งจะกลายเป็นการบาดเจ็บที่รุนแรงมากขึ้น อันเป็นผลมาจากการที่ร่างกายถูกบังคับให้ตอบสนองต่อการอักเสบอย่างต่อเนื่องและเป็นธรรมชาติ

เมื่อเราลิ้มรสขนมปังหวานอันวิจิตรบรรจง ร่างกายของเราตอบสนองด้วยความตื่นตระหนก ราวกับว่าผู้บุกรุกจากต่างประเทศมาถึงและประกาศสงคราม อาหารที่มีน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวสูง รวมทั้งอาหารแปรรูปเพื่อเก็บรักษาไขมันโอเมก้า 6 ในระยะยาว เป็นอาหารหลักของชาวอเมริกันมาเป็นเวลาหกทศวรรษแล้ว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ค่อยๆ เป็นพิษต่อทุกคน

แล้วซาลาเปาหวานจะทำให้เกิดการอักเสบที่ทำให้เราป่วยได้อย่างไร?

ลองนึกภาพว่าน้ำเชื่อมล้นแป้นพิมพ์ และคุณจะเห็นว่าเกิดอะไรขึ้นภายในเซลล์ เมื่อเราบริโภคคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว เช่น น้ำตาล น้ำตาลในเลือดของเราจะสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ในการตอบสนองตับอ่อนจะหลั่งอินซูลินซึ่งมีจุดประสงค์หลักคือการนำน้ำตาลไปยังแต่ละเซลล์ที่เก็บไว้เป็นพลังงาน หากเซลล์เต็มและไม่ต้องการกลูโคส เซลล์จะไม่มีส่วนร่วมในกระบวนการเพื่อหลีกเลี่ยงการสะสมของน้ำตาลส่วนเกิน

เมื่อเซลล์ไขมันของคุณปฏิเสธกลูโคสส่วนเกิน น้ำตาลในเลือดของคุณจะเพิ่มขึ้น ผลิตอินซูลินมากขึ้น และกลูโคสจะถูกแปลงเป็นที่เก็บไขมัน

ทั้งหมดนี้เกี่ยวข้องกับการอักเสบอย่างไร? ระดับน้ำตาลในเลือดมีช่วงที่แคบมาก โมเลกุลน้ำตาลเพิ่มเติมจะเกาะกับโปรตีนหลายชนิด ซึ่งจะทำให้ผนังหลอดเลือดเสียหาย ความเสียหายซ้ำแล้วซ้ำเล่านี้กลายเป็นการอักเสบ เมื่อคุณเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดวันละหลายๆ ครั้ง ทุกวัน จะมีผลเช่นเดียวกับการเอากระดาษทรายไปถูกับผนังหลอดเลือดที่เปราะบาง

แม้ว่าคุณจะไม่เห็นมัน แต่ฉันรับรองกับคุณว่า เป็นเวลา 25 ปีที่ฉันได้เห็นสิ่งนี้ในผู้ป่วยมากกว่า 5 พันรายที่ฉันทำการผ่าตัด และพวกเขาทั้งหมดมีลักษณะเหมือนกัน นั่นคือการอักเสบในหลอดเลือดแดง

กลับไปที่ขนมปังหวานกันเถอะ ทรีตเมนต์ที่ดูไร้เดียงสานี้มีมากกว่าน้ำตาล: ขนมปังอบโดยใช้น้ำมันโอเมก้า 6 อย่างเช่น ถั่วเหลือง มันฝรั่งทอดและมันฝรั่งทอดแช่ในน้ำมันถั่วเหลือง อาหารแปรรูปใช้โอเมก้า 6 เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา แม้ว่าโอเมก้า 6 จำเป็นต่อร่างกาย แต่เป็นส่วนหนึ่งของเยื่อหุ้มเซลล์ที่ควบคุมทุกอย่างที่เข้าและออกจากเซลล์ แต่โอเมก้า 3 จะต้องอยู่ในสมดุลที่เหมาะสมกับโอเมก้า XNUMX

หากความสมดุลเปลี่ยนไปที่โอเมก้า 6 เยื่อหุ้มเซลล์จะผลิตสารเคมีที่เรียกว่าไซโตไคน์ซึ่งทำให้เกิดการอักเสบโดยตรง

อาหารอเมริกันในปัจจุบันมีลักษณะที่ไม่สมดุลอย่างมากของไขมันทั้งสองชนิดนี้ ความไม่สมดุลมีตั้งแต่ 15: 1 ถึง 30: 1 หรือมากกว่าในความโปรดปรานของโอเมก้า 6 สิ่งนี้สร้างเงื่อนไขสำหรับการเกิดขึ้นของไซโตไคน์จำนวนมากที่ทำให้เกิดการอักเสบ อัตราส่วนที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพในสภาพแวดล้อมอาหารสมัยใหม่คือ 3: 1

ที่แย่ไปกว่านั้น น้ำหนักส่วนเกินที่คุณได้รับจากอาหารเหล่านี้จะสร้างเซลล์ไขมันที่แออัด พวกเขาปล่อยสารเคมีกระตุ้นการอักเสบจำนวนมากซึ่งทำให้อันตรายจากน้ำตาลในเลือดสูงรุนแรงขึ้น กระบวนการที่เริ่มต้นด้วยขนมปังหวานกลายเป็นวงจรอุบาทว์เมื่อเวลาผ่านไป ซึ่งกระตุ้นให้เกิดโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง เบาหวาน และในที่สุด โรคอัลไซเมอร์ ในขณะที่กระบวนการอักเสบยังคงมีอยู่ …

ยิ่งเรากินอาหารที่ปรุงแต่งและแปรรูปมากเท่าไหร่ เราก็ยิ่งกระตุ้นให้เกิดการอักเสบมากขึ้นทีละเล็กทีละน้อยในแต่ละวัน ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถแปรรูปอาหารที่มีน้ำตาลสูงและปรุงด้วยน้ำมันที่อุดมด้วยโอเมก้า 6 ได้ ไม่ได้ออกแบบมาสำหรับสิ่งนี้

มีทางเดียวเท่านั้นที่จะขจัดอาการอักเสบได้ นั่นคือการเปลี่ยนมาใช้อาหารจากธรรมชาติ กินโปรตีนมากขึ้นเพื่อสร้างกล้ามเนื้อ เลือกคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น ผัก ผลไม้ที่มีสีสันสดใส ลดหรือขจัดไขมันโอเมก้า 6 ที่ก่อให้เกิดการอักเสบ เช่น น้ำมันข้าวโพดและถั่วเหลือง และอาหารแปรรูปที่เตรียมด้วย

น้ำมันข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะมีโอเมก้า 7280 6 มิลลิกรัม; ถั่วเหลืองมีโอเมก้า 6940 6 มิลลิกรัม ให้ใช้น้ำมันมะกอกหรือเนยที่ทำจากนมวัวที่เลี้ยงด้วยพืชแทน

ไขมันสัตว์มีโอเมก้า 20 น้อยกว่า 6% และมีโอกาสทำให้เกิดการอักเสบได้น้อยกว่าน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพที่เขียนว่า "ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน" ลืม "วิทยาศาสตร์" ที่ถูกตอกย้ำในหัวของคุณมานานหลายทศวรรษ วิทยาศาสตร์ที่อ้างว่าไขมันอิ่มตัวทำให้เกิดโรคหัวใจไม่ใช่วิทยาศาสตร์เลย วิทยาศาสตร์ที่ว่าไขมันอิ่มตัวเพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือดก็อ่อนแอเช่นกัน เพราะตอนนี้เรารู้แน่นอนว่าคอเลสเตอรอลไม่ใช่สาเหตุของโรคหลอดเลือดหัวใจ ความกังวลเกี่ยวกับไขมันอิ่มตัวนั้นไร้สาระยิ่งกว่าเดิม

ทฤษฎีโคเลสเตอรอลนำไปสู่คำแนะนำสำหรับอาหารไขมันต่ำและอาหารไขมันต่ำ ซึ่งจะนำไปสู่อาหารที่ก่อให้เกิดการอักเสบแพร่ระบาดในปัจจุบัน ยาขั้นสูงทำผิดพลาดอย่างมหันต์เมื่อแนะนำให้ผู้คนทิ้งไขมันอิ่มตัวไปเป็นอาหารที่มีไขมันโอเมก้า 6 สูง ขณะนี้เรากำลังเผชิญกับโรคระบาดของหลอดเลือดแดงอักเสบที่นำไปสู่โรคหัวใจและฆาตกรเงียบรายอื่นๆ

ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกอาหารทั้งตัวที่คุณยายของเราใช้ มากกว่าที่คุณแม่ซื้อจากร้านขายของชำที่มีอาหารโรงงานเต็มไปหมด การกำจัดอาหารที่มีการอักเสบและเพิ่มสารอาหารที่จำเป็นจากอาหารสดที่ยังไม่ผ่านกระบวนการในอาหารของคุณ คุณจะเริ่มต่อสู้กับความเสียหายที่อาหารอเมริกันโดยทั่วไปได้กระทำต่อหลอดเลือดแดงและต่อร่างกายตลอดหลายปีที่ผ่านมา

* Dr. Dwight Lundell เป็นอดีตเสนาธิการและหัวหน้าแผนกศัลยกรรมที่โรงพยาบาล Banner Heart, Mesa, Arizona คลินิกส่วนตัวของเขา คือศูนย์ดูแลหัวใจ ตั้งอยู่ในเมืองเดียวกัน ดร.แลนเดลล์เพิ่งออกจากการผ่าตัดเพื่อมุ่งเน้นไปที่การรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือดด้วยการรับประทานอาหารบำบัด เขาเป็นผู้ก่อตั้งมูลนิธิ Healthy Humans ซึ่งส่งเสริมชุมชนที่มีสุขภาพดีขึ้น เน้นที่การช่วยเหลือองค์กรขนาดใหญ่ในการปรับปรุงสุขภาพของพนักงาน เขายังเป็นผู้เขียนเรื่อง The Heart Disease Cure และ The Great Cholesterol Deception

บทความต้นฉบับ: HERE