การวิจัยใหม่ของนักวิทยาศาสตร์ชาวเดนมาร์กแสดงให้เห็นว่ากะหล่ำปลีแดงช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านมของผู้หญิงได้ครึ่งหนึ่ง เมื่อได้ยินข่าวนี้เราจึงตัดสินใจที่จะดูผักชนิดนี้อย่างละเอียดและระบุว่ามันมีประโยชน์อย่างยิ่ง?
การใช้สีแดงที่เป็นเอกลักษณ์ (หรือบางครั้งเรียกว่ากะหล่ำปลีสีน้ำเงิน) สรุปแล้วเป็นสีของมัน สีที่หลากหลายเกิดจากแอนโธไซยานินจำนวนมาก สารเหล่านี้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง แอนโธไซยานินทำมากกว่าแค่แต่งสีอาหาร สามารถยับยั้งการก่อตัวและการเจริญเติบโตของเนื้องอกมะเร็งเพื่อ จำกัด ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นในร่างกายและต่อสู้กับสารก่อมะเร็งที่กินเข้าไปสูดดมหรือดูดซึมด้วยวิธีอื่น ๆ
แอนโธไซยานินเสริมสร้างผนังหลอดเลือดทำให้ยืดหยุ่น และยังสามารถช่วยในการป้องกันและรักษาโรคต่างๆตั้งแต่พาร์กินสันไปจนถึงหอบหืดและเบาหวานไปจนถึงความดันโลหิตสูง อาหารที่อุดมด้วยแอนโธไซยานินสามารถลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งและโรคอื่น ๆ ได้อย่างมาก
กะหล่ำปลีแดงมีผลดีต่อหัวใจ ปรับปรุงสภาพผิว แม้ในสมัยโบราณเรียกว่า "น้ำพุแห่งความเยาว์วัย" นอกจากนี้ แอนโธไซยานินที่อุดมไปด้วยและอาหารสีเข้มอื่นๆ เช่น บลูเบอร์รี่ โกโก้ และทับทิม
จะทำอะไรกับกะหล่ำปลีแดง?
ก่อนอื่นต้องนึกถึงสลัด! อันที่จริง แค่หั่นกะหล่ำปลีแล้วเติมน้ำสลัดรสอร่อยหรือน้ำมันมะกอกก็เพียงพอแล้ว ให้ใส่ถั่วลงไป แล้วถ้า – และสลัดพร้อมแล้ว หรือคุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้กับสลัดที่ซับซ้อนและซับซ้อน
สลัดผักกาดแดงสไตล์จีน
ส่วนผสม: เนื้อไก่ – กะหล่ำปลีแดง 200 กรัม 200 กรัม кетчуп100 กรัม น้ำมันงา – ซีอิ๊วขาว 12 มล. น้ำผึ้ง 40 มล. – 30 กรัม หอมแดง – งา 15 กรัม – ¼ ช้อนชา เนยถั่ว – 70 กรัม
วิธีการเตรียม:
- ในกระทะขนาดเล็กเทน้ำเย็นใส่ไก่นำไปต้มและปรุงอาหารสักครู่แล้วนำออกจากความร้อน ปล่อยให้เย็นในน้ำเป็นเวลา 15 นาที - เพื่อให้ไก่ยังคงชุ่มฉ่ำ
- หั่นกะหล่ำปลีแดงอย่างประณีต เทเกลือหนึ่งช้อนชา ทิ้งไว้ 15 นาที
- ตอนนี้เป็นเวลาเตรียมซอส สำหรับซอสแรก ให้ใช้ซอส ซีอิ๊ว 30 มล. น้ำมันงา 10 มล. น้ำผึ้ง แล้วตีด้วยตะกร้อมือ
- สำหรับซอสที่สองผสมด้วยตะกร้อมือจนเข้ากันดีกับมายองเนสเนยถั่วน้ำมันงา 2 มล. ซีอิ๊ว 10 มล. และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- ไก่พร้อมหั่นเป็นชิ้นหนาครึ่งนิ้ว แผ่แรปพลาสติกใส่ไก่สไลด์ครึ่งตัวปิดปากถุงให้แน่นแล้วนำเข้าตู้เย็น 15 นาที ทำเช่นเดียวกันกับอีกครึ่งหนึ่ง
- ล้างเพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่ม ใส่หอมแดงสับและซอสแดง XNUMX ช้อนโต๊ะลงไปผัด ใส่กะหล่ำปลีในกองบนจาน ตรงกลางทำให้ช่องว่าง - เพื่อให้เนินเขากลายเป็นเหมือนรังนก
- Raspylenie ไก่ที่เย็นแล้วและใส่ลูกไก่ลงในช่องในรังกะหล่ำปลี
- ใส่ไก่ ซอสถั่ว โรยหน้าด้วยงา และผักชีฝรั่งติดก้าน ราดซอสแดงที่เหลือเพื่อความสวยงาม
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายต่อสุขภาพของกะหล่ำปลีสีม่วงอ่านในบทความใหญ่ของเรา: