ประเภทของเชื้อราเมื่อเพาะเห็ด

เชื้อราเห็ดเป็นโรคที่พบบ่อยที่สุดที่ผู้ปลูกเห็ดพบเมื่อเพาะเห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรม น่าเสียดายที่ไม่มีวิธีที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับเชื้อราของเห็ดสด และการอารักขาพืชอยู่ในการดำเนินการตามมาตรการป้องกันอย่างทันท่วงที แม่พิมพ์เชื้อราประเภทหลัก ได้แก่ สีเขียว สีเหลือง สีเหลืองสีเขียว ลูกปา สีแดงเลือดนก ใยแมงมุม และมะกอก สิ่งที่ต้องทำเพื่อป้องกันการปรากฏตัวของเชื้อราบนเห็ดในระหว่างการเพาะเลี้ยงได้อธิบายไว้ในรายละเอียดในหน้านี้

ทำไมราสีเขียวถึงปรากฏบนเห็ด?

ราเขียวตามกฎแล้วจะส่งผลต่อแชมเปญที่ปลูกในห้องขนาดใหญ่ สาเหตุที่ราสีเขียวปรากฏบนเห็ดคือสเก-ยุตสท์ชนิดต่างๆ ซึ่งค่อนข้างแพร่หลายในธรรมชาติและปรากฏในสารตั้งต้นพร้อมกับวัสดุตั้งต้น พวกเขายังร่วมกับจุลินทรีย์อื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการหมัก เชื้อโรคนี้ไม่ประสบที่อุณหภูมิสูง ในกรณีนี้ จุลินทรีย์ที่เหลือจะตาย และเชื้อรานี้เริ่มพัฒนาเร็วขึ้นไปอีกโดยไม่ต้องพบกับอุปสรรคและคู่แข่ง ไมซีเลียมของเชื้อรานี้เป็นเส้นใยบางๆ ที่แทรกซึมซับซับสเตรตทั้งหมด และให้กลิ่นของห้องใต้ดินและเชื้อรา ไมซีเลียมของเห็ดไม่สามารถพัฒนาได้ในสภาวะเช่นนี้เนื่องจากไม่พบสารอาหาร เขาตายเร็วมาก และเชื้อราปรสิตจะพัฒนาสปอร์ เป็นผลให้ตาของสีเขียวอ่อน, สีเขียวมะกอก, สีดำปรากฏบนวัสดุพิมพ์ สปอร์ของเชื้อรานั้นเต็มไปด้วยสปอร์สีเขียว นอกจากนี้แอมโมเนียในสารตั้งต้นและการขาดอากาศบริสุทธิ์เพียงกระตุ้นการพัฒนาของเชื้อรานี้ หากมูลไก่ผสมไม่เท่ากันในส่วนผสมเริ่มต้น บางครั้งสิ่งนี้ก็ทำให้เกิดราสีเขียว

เห็ดที่ติดเชื้อราสีเขียวมีลักษณะอย่างไรดังแสดงในรูปภาพ:

เชื้อราสีเขียวสามารถป้องกันได้เท่านั้น เหตุใดจึงควรใช้วัสดุเริ่มต้นสำหรับพื้นผิวในปริมาณที่เหมาะสมและหมักอย่างถูกต้องเท่านั้น กระบวนการพาสเจอร์ไรส์ต้องได้รับการตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง หลีกเลี่ยงไม่ให้ความร้อนสูงเกินไปในทุกกรณี

อนุญาตให้เขย่าพื้นผิวที่ได้รับผลกระทบจากโรคอีกครั้ง เป็นผลให้คุณสามารถได้รับผลตอบแทนต่ำ ก่อนการจัดการดังกล่าว สารตั้งต้นมักจะโรยด้วยผงซูเปอร์ฟอสเฟต

ราสีน้ำตาลเหลืองบนเห็ดนางรมและแชมเปญ

แม่พิมพ์สีน้ำตาล มักเกิดกับเห็ดนางรมและเห็ดแชมปิญอง สาเหตุของมันคือเชื้อราซาโพรไฟติกรา แม่พิมพ์สามารถปรากฏบนวัสดุพิมพ์ก่อนหรือหลังการใช้วัสดุปิดผิว ในตอนแรก แม่พิมพ์มีสีขาวและนุ่ม แล้วจึงกลายเป็นสีน้ำตาลเทาในรูปของคราบจุลินทรีย์ หากคุณใช้มือลูบไล้หรือรดน้ำ ฝุ่นก็จะลอยขึ้นจากจุดนั้น เมื่อไมซีเลียมเห็ดงอกในวัสดุคลุม ราเห็ดจะหายไป

โรคนี้ป้องกันได้เท่านั้นไม่มีวิธีรักษา เพื่อเป็นการป้องกัน วัสดุปิดผิวควรได้รับการรักษาด้วย Foundationazole นอกจากนี้อย่าทำปุ๋ยหมักบนพื้น

แม่พิมพ์สีเหลือง ก็มักจะส่งผลกระทบต่อแชมเปญ มันเกิดจากเชื้อราปรสิต Myceliophtora lutea; เชื้อโรคนี้เป็นหนึ่งในสิ่งที่อันตรายที่สุดสำหรับแชมเปญ เชื้อราดังกล่าวสามารถพบได้ในธรรมชาติ - มันทำให้เกิดปรสิตบนไมซีเลียมที่เติบโตตามธรรมชาติของเชื้อราหลายชนิด และในสารตั้งต้นจะพัฒนาได้ก็ต่อเมื่อมีแชมปิญองไมซีเลียมอยู่ในที่เดียวกัน ไมซีเลียมสีขาวปรากฏบนเส้นขอบระหว่างวัสดุปิดคลุมและวัสดุพิมพ์ หลังจากนั้นสปอร์จะเกิดขึ้นและบริเวณที่ได้รับผลกระทบจะกลายเป็นสีเหลือง สารตั้งต้นเองเริ่มมีกลิ่นเหมือนคอปเปอร์ออกไซด์หรือคาร์ไบด์ สปอร์ของเชื้อราค่อนข้างทนต่ออุณหภูมิสูง ไม่ตายในระหว่างการพาสเจอร์ไรส์ และสามารถบรรทุกไปกับดิน สารตั้งต้นที่ปนเปื้อน ผ่านมือและเครื่องมือของผู้คน

เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันจำเป็นต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยอย่างเคร่งครัดปุ๋ยหมักอย่างเหมาะสม หากพื้นผิวติดเชื้อ ควรฉีดพ่นสารตั้งต้นทุกสัปดาห์ด้วยสารละลายฟอร์มาลิน 4% และหลังจากการหยุดชะงักแต่ละครั้งจะต้องฉีดคอปเปอร์ซัลเฟต 1% ที่ปลอกคอ สารตั้งต้นที่ติดเชื้อจะได้รับการบำบัดด้วยสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต 1% แล้วจึงนำไปฝังกลบเท่านั้น สารตั้งต้นนี้ไม่สามารถใช้เป็นปุ๋ยอินทรีย์ได้ พื้นที่การผลิตทั้งหมดต้องนึ่งที่อุณหภูมิ 12 °C เป็นเวลา 72 ชั่วโมงหลังจากการหมุนเวียนพืชผลในแต่ละครั้ง

จะทำอย่างไรถ้าแม่พิมพ์ลูกปาปรากฏบนเห็ด

ลูกปาแม่พิมพ์สีเหลือง – เป็นโรคที่แตกต่างจากราเหลืองทั่วไป เกิดจากเชื้อรากาฝากชนิดอื่น ไมซีเลียมสีขาวก่อตัวขึ้นในสารตั้งต้นในรูปของจุดที่กระจัดกระจาย พวกมันเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อยในภายหลังและกลายเป็นสีเหลืองน้ำตาล เนื้อเยื่อเห็ดสามารถก่อตัวได้ตรงกลาง

ปรสิตตัวนี้พัฒนาไปพร้อม ๆ กันกับไมซีเลียมของเห็ดค่อยๆ เริ่มครอบงำมัน จุดสามารถมองเห็นได้ชัดเจนผ่านกระเป๋า ง่ายต่อการตรวจสอบด้วยการเทวัสดุพิมพ์ออกจากถุงลงบนกระดาษแล้วแบ่งเป็นชั้นในแนวนอน รามักจะเป็นสีที่แตกต่างจากไมซีเลียมของเห็ด ซึ่งมักเป็นสีเทาอมเงิน การพัฒนาโรคนี้มีผลกระทบต่อการติดผลของเห็ด มันช้าลงก่อนแล้วในที่สุดก็หยุด

การพัฒนาของเชื้อราที่ยิ่งใหญ่ที่สุดจะเกิดขึ้นในวันที่ 50-60 หลังจากหว่านไมซีเลียม ดังนั้นการติดผลในภายหลังเกิดขึ้นในต้นแชมเปญยิ่งสูญเสียมากขึ้นเท่านั้น

สปอร์ของเชื้อรากาฝากรานี้ตายที่อุณหภูมิ 60 ° C ขึ้นไป บ่อยครั้งที่โรคแพร่กระจายผ่านสารตั้งต้นบางครั้งอาจพบได้ในดิน การติดเชื้อสามารถเข้าสู่พื้นผิวเมื่อนำออกจากห้องเพาะเลี้ยง ลมพัดพาสปอร์ไปพร้อมกับฝุ่นจากแชมเปญที่อยู่ใกล้เคียงหรือจากสารตั้งต้นที่ใช้แล้ว วัสดุดินสามารถติดเชื้อได้เช่นกัน ขนสปอร์ไปพร้อมกับเสื้อผ้าและรองเท้า เครื่องมือ เห็บ หนู แมลงวันเห็ด ฯลฯ

เพื่อป้องกันการติดเชื้อจำเป็นต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยทั้งในโรงงานแชมเปญและในอาณาเขตที่อยู่ติดกัน ห้ามทำปุ๋ยหมักบนพื้นดิน วัสดุพิมพ์ต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์อย่างเหมาะสมเป็นเวลา 12 ชั่วโมงที่ 60 °C ควรใช้ถุงที่ทำจากฟิล์มโพลีเมอร์ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการแพร่กระจายของเชื้อเมื่อวางเห็ด นอกจากนี้ ควรปฏิบัติตามมาตรการทั้งหมดอย่างเคร่งครัด (การเตรียมสารตั้งต้นสำหรับการเพาะพันธุ์ การงอกอย่างรวดเร็วของไมซีเลียม การผสมกับสารตั้งต้นพาสเจอร์ไรส์ ฯลฯ) ซึ่งเร่งการเจริญเติบโตของไมซีเลียมและการเกิดผล ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของการสูญเสียพืชผล

หากเห็ดถูกปกคลุมไปด้วยเชื้อราก็ไม่ควรแยกส่วนตัดแต่งของขาและวัสดุคลุมที่ติดอยู่กับพวกมัน พวกเขาจะต้องรวบรวมในถุงฟิล์มโพลีเมอร์และพับลงในหลุมที่เตรียมไว้เป็นพิเศษสำหรับสิ่งนี้ ของเสียเหล่านี้จะต้องถูกรดน้ำทุกวันด้วยสารละลายของคอปเปอร์ซัลเฟต หลุมจะต้องถูกปกคลุมด้วยดิน ห้องทั้งห้องที่บรรจุแชมเปญจะต้องล้างและฆ่าเชื้อทุกวันด้วยสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต ช่องระบายอากาศทั้งหมดต้องปิดด้วยตาข่าย ก่อนและหลังทำงานในเห็ด คุณควรล้างเครื่องมือทำงานทั้งหมด ซักเสื้อผ้าทำงาน ล้างและฆ่าเชื้อรองเท้าด้วยสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต และล้างมือด้วยสบู่และน้ำ

มาตรการหลักในการต่อสู้กับเชื้อราคือการป้องกัน ก่อนอื่น จำเป็นต้องกำจัดแหล่งที่มาของการติดเชื้อในทุกขั้นตอนของการเพาะเห็ด

เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราปรากฏบนเห็ด ต้องฉีดพ่นบริเวณทั้งหมดในแชมเปญสัปดาห์ละครั้งด้วยสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต 1% พื้นผิวที่ใช้ต้องได้รับการบำบัดด้วยสารละลายของคอปเปอร์ซัลเฟตก่อนนำออกจากเห็ด ใช้เป็นปุ๋ยอินทรีย์ได้เฉพาะในที่ที่ไม่มีเห็ด สิ่งอำนวยความสะดวกในการผลิตควรถูกนึ่งพร้อมกับวัสดุพิมพ์

แม่พิมพ์เห็ดสีเหลืองเขียว

แม่พิมพ์สีเหลืองเขียว สารตั้งต้นในแชมเปญได้รับผลกระทบค่อนข้างบ่อย เห็ดอ่อนแอสีเทา ไมซีเลียมจะค่อยๆ ตายไป แทนที่เห็ดราที่มีสปอร์สีเหลืองเขียวและไมซีเลียมสีขาว มีกลิ่นเหม็นอับและรู้สึกหนืด โรคนี้เกิดจากเชื้อราหลายชนิด พวกมันสามารถพัฒนาไปพร้อม ๆ กันและแยกพวกมันออกจากกันค่อนข้างยาก เชื้อราชนิดนี้พบได้ทั่วไปในธรรมชาติ มันเข้าสู่พื้นผิวพร้อมกับวัสดุตั้งต้นและร่วมกับจุลินทรีย์อื่น ๆ มีส่วนร่วมในการทำปุ๋ยหมัก ราสีเหลืองอมเขียวเริ่มพัฒนาที่อุณหภูมิ 45 องศาเซลเซียส มันตายอย่างสมบูรณ์ด้วยการพาสเจอร์ไรส์ที่ดี หากการพาสเจอร์ไรซ์เกิดขึ้นโดยไม่เจตนา และสารตั้งต้นนั้นมีคุณภาพต่ำ ราจะแพร่เชื้อไปยังไมซีเลียมของเห็ดอย่างรวดเร็วในระยะแรกของการพัฒนา การติดเชื้อสามารถเจาะเข้าไปในสารตั้งต้นที่มีคุณภาพสูงได้ แหล่งที่มาของการติดเชื้อสามารถปนเปื้อนสารตั้งต้นของเสีย ซึ่งกระจัดกระจายอยู่ใกล้แชมเปญและบริเวณที่ทำปุ๋ยหมัก ลมและฝุ่น รองเท้า เครื่องมือ สายเกินไปที่จะคิดว่าจะทำอย่างไรเมื่อเห็ดขึ้นราแล้ว หากการติดเชื้อเกิดขึ้นในเวลาที่ค่อนข้างช้า เมื่อไมซีเลียมก่อตัวเต็มที่และเริ่มก่อตัวผลแล้ว ความเสี่ยงของการสูญเสียพืชผลจะลดลงเล็กน้อย

เพื่อป้องกันโรคนี้ คุณต้องปฏิบัติตามกฎสุขอนามัยทั้งหมดที่ไซต์ปุ๋ยหมักเสมอ อย่าใช้มูลนกที่เก็บไว้นาน การทำปุ๋ยหมักควรปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดและวางไว้ในโซนเสาเข็ม วัสดุพิมพ์ต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเสมอ นอกจากนี้ต้องชุบน้ำหมาด ๆ ทันทีหลังจากนำเห็ดออก ในวันที่ลมแรงไม่ควรทำความสะอาด วัสดุพิมพ์ที่ใช้แล้วจะต้องนำออกมาในถุงพลาสติก ล้างเห็ดเป็นประจำและฆ่าเชื้อด้วยสารฆ่าเชื้อรา

เชื้อราราชนิดอื่นๆ

แม่พิมพ์สีแดง เกิดจากเชื้อรา Sporendomena purpurescens Bon. จะปรากฏในระหว่างการติดผลในรูปของพัฟสีขาวหรือไมซีเลียมปกคลุมระหว่างก้อนของวัสดุจำนวนเต็ม ไมซีเลียมของแม่พิมพ์นี้พัฒนาอย่างรวดเร็วและครอบคลุมทั้งชั้นของวัสดุจำนวนเต็ม ไม่ดูดซับน้ำเมื่อรดน้ำ ในแชมเปญ การติดผลครั้งแรกจะลดลง แล้วหยุดโดยสิ้นเชิง ไมซีเลียมของราจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ต่อมากลายเป็นสีแดงเชอร์รี่และเริ่มสร้างสปอร์ เชื้อราชนิดนี้ชอบไนโตรเจนมากและพัฒนาในสารตั้งต้นที่อุดมไปด้วย หากอุณหภูมิของสารตั้งต้นกลายเป็น 10–18 °C การเติบโตของเชื้อราราจะเพิ่มขึ้น ในขณะที่การพัฒนาของเชื้อราที่ปลูกจะช้าลง

เพื่อป้องกันโรคนี้ควรหลีกเลี่ยงสารตั้งต้นที่อิ่มตัวด้วยไนโตรเจนและน้ำขัง ต้องใช้ปุ๋ยไนโตรเจนอย่างระมัดระวัง ในระหว่างการบำบัดความร้อนของพื้นผิวจะต้องมีอากาศบริสุทธิ์ไหลเข้ามาอย่างแน่นอน ต้องปล่อยแอมโมเนียให้หมด อุณหภูมิของสารตั้งต้นจะต้องเหมาะสมที่สุดสำหรับเชื้อราที่ปลูกเสมอ

ใยแมงมุมและรามะกอก – โรคที่พบบ่อยที่สุดของเห็ดนางรม ปรากฏบนพื้นผิวและยับยั้งการเจริญเติบโตของไมซีเลียมและการก่อตัวของผลไม้ วิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการต่อสู้กับโรคเหล่านี้คือเกลือ มักจะโรยบนบริเวณที่ติดเชื้อ เกลือช่วยป้องกันไม่ให้โรคแพร่กระจายต่อไป