เนื้อหา
ผักใบเขียว – ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมบนโต๊ะของพลเมืองของเรา ส่วนใหญ่แล้วความเขียวขจีทำหน้าที่เป็นเครื่องตกแต่งจานที่มีเนื้อเย็นหรือเป็นส่วนผสมในสลัด
ในขณะเดียวกัน ผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากมีวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระสูง แคลอรีต่ำ และย่อยง่าย
ผักสลัดมีวิตามิน A และ C เบต้าแคโรทีน แคลเซียม กรดโฟลิก มีไฟเบอร์และไฟโตนิวเทรียนท์สูง
สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีเอกลักษณ์เฉพาะเหล่านี้ช่วยป้องกันแม้กระทั่งโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจและมะเร็ง
วิตามิน
วิตามินซีที่เข้มข้นที่สุดคือ ผักกาดหอม Romaine. ประกอบด้วยประมาณ 24 มก. ถึง 100 กรัม
เนื้อหาสูงสุดของวิตามินเอและเบต้าแคโรทีนสามารถอวดได้หลากหลาย สลัดใบแดง.
ผักโขม แรดิซิโอ และแพงพวย เป็นแหล่งวิตามินเคที่ดีซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูก
แพงพวยกำมือหนึ่งวางในถ้วยชาธรรมดา ให้ปริมาณวิตามินนี้ทุกวัน และในปริมาณที่เท่ากันของผักโขมก็มีถึง 170 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวัน!
Tผักกาดโรเมน มีไฟเบอร์และกรดโฟลิกที่ช่วยปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือด
กรดโฟลิกช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและไฟเบอร์ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี"
ผักกาดหอมสองกำมือให้กรดโฟลิกประมาณ 40 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการรายวันของผู้ใหญ่ในกรดโฟลิก
แร่
แมกนีเซียมซึ่งมีอยู่มากใน ผักโขมและ arugulaช่วยปรับการเผาผลาญอินซูลินในร่างกายให้เป็นปกติและลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานประเภท II
อย่างไรก็ตาม ผักใบทั้งหมดมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำมาก ซึ่งหมายความว่าผู้ที่เป็นเบาหวานที่พัฒนาแล้วสามารถรับประทานได้โดยไม่มีข้อจำกัด
นอกจากนี้ ผักโขมยังมีไนเตรต ซึ่งช่วยให้กล้ามเนื้อใช้ออกซิเจนได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น และทำงานอย่างมีประสิทธิผลมากขึ้น
สารต้านอนุมูลอิสระ
ผักโขม ใบธรรมดา และสลัดแดง ประกอบด้วยเบต้าแคโรทีน วิตามินเอ ลูทีน และซีแซนทีน ซึ่งช่วยรักษาสุขภาพการมองเห็น ลดความเสี่ยงของการเกิดจอประสาทตาเสื่อมและต้อกระจกที่เกี่ยวข้องกับอายุ
นอกจากนี้สารต้านอนุมูลอิสระยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งบางชนิด ตัวอย่างเช่น, สลัดผักวอเตอร์เครส มีสาร isothiocyanate ซึ่งสามารถลดกิจกรรมการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ ส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์อีกอย่างหนึ่ง - เควอซิติน - มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
แคลอรี่ต่ำ
ผักสลัดมีแคลอรีต่ำมาก ในใบสับเล็กน้อยมีประมาณ เจ็ดแคลอรี่.
เหมาะสำหรับคนที่ใส่ใจรูปร่างแต่ไม่อยากหิว สลัดส่วนใหญ่เป็นเวลานานทำให้เกิด ความรู้สึกอิ่ม เนื่องจากมีเส้นใยสูงแต่ปลอดภัยสำหรับรอบเอว
ความปลอดภัยของสลัด
- Sฉีกสลัดแยกต่างหาก จากเนื้อดิบหรือสัตว์ปีก
— ใส่สลัดในตู้เย็นสำหรับชั้นวางผักเย็น อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับผักกาดหอมคือประมาณ สี่องศา เซลเซียส. บรรจุภัณฑ์ที่ดีที่สุด – โพลีเอทิลีนหรือถาดพลาสติก ไม่ให้ใบแห้ง
— ล้างมือให้สะอาดก่อนเตรียมสลัดเสมอ
— แช่สลัดเป็นเวลาสิบนาทีในน้ำเย็น – สิ่งนี้จะช่วยขจัดอนุภาคดินและฝุ่นที่เกาะติด
— อย่าลืมเช็ดผักกาดหอมที่ล้างแล้วด้วยผ้าหรือกระดาษชำระ สิ่งนี้จะคงรสชาติและเนื้อสัมผัสไว้ในจานที่ทำเสร็จแล้ว
เคล็ดลับสลัด
— ลองผักกาดหอมหลายแบบ แต่ละอย่างอร่อยและดีต่อสุขภาพในแบบของตัวเอง
สลัดไม่ได้มีแค่ผักสับในชามเท่านั้น เป็นไปได้ที่จะทำไดเอทโรลเพิ่มลงในแซนวิชและใช้เป็นเครื่องเคียงแยกต่างหาก
— พยายามใช้เกลือ ซอส น้ำมัน และน้ำสลัดอื่นๆ ให้น้อยลง การใช้พวกมันทำให้ใบผักกาดหอมนุ่มและสูญเสียความกรุบกรอบและรสชาติ การแต่งตัวที่สมบูรณ์แบบ สำหรับสลัด – น้ำมันมะกอกเล็กน้อยและน้ำมะนาว
ที่สำคัญที่สุด
อย่าประมาทสลัด เพราะมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย และสำหรับผู้ที่กำลังพยายามลดน้ำหนักส่วนเกิน – ผักสีเขียวไม่เป็นอันตราย เพราะมันอุดมไปด้วยไฟเบอร์และมีแคลอรีต่ำ
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของผักสีเขียวในวิดีโอด้านล่าง:
