วิตามินดี: คุณควรเลือกอาหารประเภทใด?

วิตามินดีคือ “แสงแดด” วิตามินที่เป็นเลิศ อันที่จริง ปริมาณสำรองของเราส่วนใหญ่เกิดจากผลกระทบของรังสี UVB ของดวงอาทิตย์ แต่เนื่องจากเราสัมผัสได้น้อยกว่า (ซึ่งเป็นการแสดงท่าทางที่ดีในการป้องกันมะเร็งผิวหนัง) และเราไม่ได้ทั้งหมดอาศัยอยู่ในบริเวณที่มีแดดจัด ความเสี่ยงที่จะเป็นโรคขาดสารอาหารจึงค่อนข้างสูง แม้แทบจะหลีกเลี่ยงไม่ได้ ตามที่ French Academy of Medicine (AMF) ระบุว่าเกือบ 80% ของประชากรตะวันตกขาดวิตามินดี! 

วิตามินน้อยที่แข็งแรงมาก

กระนั้นวิตามินดีมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกายของเรา ดร.ลอเรนซ์ เบเนเดตตี นักโภชนาการด้านโภชนาการ และรองประธานของ Iedm กล่าวว่า "ประการแรก มันส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมและแมกนีเซียมได้ดีขึ้น ซึ่งช่วยให้กระดูกและฟันมีสุขภาพที่ดี และสุดท้ายช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน วิตามินดียังช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นความเครียดอย่างมากในฤดูหนาว การศึกษาล่าสุดแสดงความสนใจของวิตามินดีในการลดความเสี่ยงของการติดเชื้อทางเดินหายใจ วิตามินดียังมีบทบาทในการหดตัวของกล้ามเนื้อและจะชะลอการทำงานขององค์ความรู้และสติปัญญาที่ลดลงก่อนวัยอันควร” บทบาทการป้องกันของวิตามินดียังถูกกล่าวถึงในโรคแทรกซ้อนบางอย่างที่เชื่อมโยงกับ Covid 19 กล่าวโดยสรุป เป็นการดีกว่าที่จะไม่พรากจากมันมากเกินไป!

ท่าทางที่ดีทุกวัน

แพทย์แนะนำให้ทำสัปดาห์ละ 3 ครั้ง (บริเวณแขนและใบหน้า) 15 ครั้ง โดยไม่ให้โดนแสงแดดมากเกินไป ระหว่างเวลา 11 น. ถึง 14 น. ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงตุลาคม คุณยังสามารถทบทวนจานของคุณและมุ่งเน้นไปที่อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินดี แต่ในกรณีที่พิสูจน์แล้วว่าขาดสารอาหาร จำเป็นต้องเสริมเพื่อเติมเต็มปริมาณสำรองของคุณ เพื่อเป็นการเตือนความจำ เราแนะนำให้เสริมสตรีมีครรภ์และเด็กอายุไม่เกิน... 18 ปี!

แต่ระวังความเสี่ยงของการใช้ยาเกินขนาดวิตามินดีในเด็ก! สิ่งสำคัญคือต้องเลือกยาที่มีวิตามินดีและไม่ใช่อาหารเสริมที่อาจได้รับปริมาณมากเกินไป

วิตามินดี: อาหารที่ควรเติมน้ำมัน

• น้ำมันตับปลา

ไม่ค่อยน่ารับประทาน แต่เป็นอาหารที่มีส่วนประกอบมากที่สุด เช่นเดียวกับน้ำมันปลาที่มีไขมันทั้งหมด ไม่กล้าดื่มด้วยช้อนชา? เราเลือกใช้ตับปลา อร่อยกับขนมปังปิ้งหรือขนมปังบัควีท

• นมสด

สุดยอดแหล่งแคลเซียม นมยังให้วิตามินดี ดีกว่าที่จะเลือกดื่มนมทั้งตัวเพราะวิตามินมีความเข้มข้นในไขมัน ถ้าเราเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ เราจะเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินดีสูง

• ช็อคโกแลต

ยัม ! และเพื่อให้ได้วิตามินที่ดีที่สุด เราชอบแบบสีเข้ม โดยมีโกโก้อย่างน้อย 40% 

• ปลาชนิดหนึ่ง

รมควันย่างหรือหมักเป็นปลาที่มีน้ำมันที่ดีที่สุดชนิดหนึ่ง อีกทั้งยังให้โอเมก้า 3 ที่สำคัญต่อการทำงานของสมอง และเราแตกต่างกันไปตามปลาที่มีไขมันอื่นๆ (ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาแมคเคอเรล…) คุณยังสามารถกินไข่ปลาแซลมอน

• โยเกิร์ต

สำหรับกระดูกที่แข็งแรง โยเกิร์ตและคอทเทจชีสจำนวนมากอุดมไปด้วยวิตามินดี ดูฉลาก!

• เห็ด

Chanterelles, morels หรือ shiitakes (เห็ดญี่ปุ่น) มีเนื้อหาต่ำ แต่ก็ยังมีส่วนสำคัญ

• ไข่

วิตามินนี้มีอยู่ในไข่แดงเป็นหลัก สามารถบริโภคได้สัปดาห์ละหลายครั้งเพราะไข่มีประโยชน์แบบเข้มข้น (โปรตีน ธาตุเหล็ก ไอโอดีน สังกะสี วิตามินบี12…)

• ฟัวกราส์

เท่านี้ก็เพียงพอแล้วที่จะบรรเทาความผิดต่อหน้าฟัวกราส์ชิ้นของเขา เพราะมันมีเพียงเล็กน้อย