ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่มีแทนนินล้ำค่า

แทนนิน – สารแทนนินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์มากมาย เช่น พืช เมล็ด เปลือกผล แทนนินทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสฝาดซึ่งสารนี้ค่อนข้างจะรู้จัก ความรู้สึกในปากจะแห้ง

ในทางการแพทย์ สารแทนนินถูกใช้เป็นสารต้านแบคทีเรีย ต้านการอักเสบ และคัดตึง ใช้เพื่อขจัดสารพิษและเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย แทนนินเสริมสร้างหลอดเลือดและช่วยให้ดูดซึมวิตามินซีได้ดีขึ้น ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่มีแทนนิน

ไวน์แดง

แทนนินพบได้ในเปลือกและเมล็ดองุ่น ดังนั้น ไวน์จึงมีรสฝาดแต่มีรสชาติที่กลมกล่อม แทนนินทำให้ไวน์มีคุณสมบัติไม่เน่าเสียเป็นเวลานานและยับยั้งกระบวนการออกซิเดชั่น นอกจากนี้ยังมีแทนนินในถังไม้โอ๊คสำหรับเก็บไวน์ แทนนินจำนวนมากอยู่ในไวน์ เช่น Nebbiolo, Cabernet Sauvignon และ Tempranillo

ชาดำ

ชาเขียวประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ cajetina ซึ่งสร้างแทนนินบางชนิด – thearubigin ซึ่งพบได้ในชาดำในระหว่างกระบวนการออกซิเดชัน นอกจากนี้ยังมีแทนนินในแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำองุ่น

ช็อกโกแลตและโกโก้

แทนนินส่วนใหญ่อยู่ในเหล้าช็อกโกแลต ประมาณ 6 เปอร์เซ็นต์ ในช็อกโกแลตขาวและช็อกโกแลตนม สารนี้มีน้อยกว่าในที่มืดหรือสีดำมาก และสังเกตได้แม้กระทั่งรสชาติ

พืชตระกูลถั่ว

ถั่วเป็นแหล่งโปรตีน แร่ธาตุ และวิตามิน ถั่ว ถั่วลันเตา และถั่วเลนทิลเป็นอาหารที่มีไขมันต่ำและมีสารแทนนินสูง ในขณะที่อยู่ในที่มืด แทนนินหลายชนิดมีมากกว่าแสง

ผลไม้

แทนนินพบได้ในเปลือกผล การกำจัดมันออกจากการใช้งาน แทนนินส่วนใหญ่อยู่ในทับทิม ลูกพลับ แอปเปิ้ล และผลเบอร์รี่ เช่น บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ เชอร์รี่ และแครนเบอร์รี่

ถั่วลิสง

แทนนินมีอยู่ในถั่วสดเท่านั้น - ถั่วลิสง เฮเซลนัท วอลนัท พีแคน เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อย่างไรก็ตาม หากแช่ไว้เป็นเวลานาน แทนนินจะลดลงอย่างมาก

นอกจากแหล่งพื้นฐานเหล่านี้แล้ว แทนนินยังสามารถพบได้ในซีเรียล เครื่องเทศ เช่น กานพลู อบเชย โหระพา วานิลลา ผักบางชนิด เช่น รูบับ และฟักทอง