ชาวฝรั่งเศสถือว่าผักโขมเป็นราชาแห่งผักและปลูกบนที่ดินที่มีอยู่ คนในประเทศนี้เคารพในผักใบเขียวสำหรับองค์ประกอบที่มีประโยชน์และคุณสมบัติของผักโขมในการทำความสะอาดร่างกาย
ผักโขมมีรสชาติที่เป็นกลาง แต่ด้วยเหตุนี้ การรวมกันในจานกับส่วนผสมอื่นจึงง่ายมาก ผักโขมประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีนและไขมัน กรดไขมันอิ่มตัว ไม่อิ่มตัวและเป็นอินทรีย์ มีเส้นใย แป้ง และน้ำตาลจำนวนมาก มีเนื้อหาสูงในผักโขมของวิตามิน A, E, C, H, K, PP, b และเบต้าแคโรทีน นอกจากนี้ ผักชนิดนี้ยังมีแคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี ทองแดง แมงกานีส และซีลีเนียม
ปริมาณโปรตีนในใบผักโขมมีมากกว่าเช่นในถั่วหรือถั่ว ความจริงที่สำคัญมากคือวิตามินแม้จะผ่านการอบชุบด้วยความร้อนก็ตาม
ประโยชน์ของผักโขม
- ผักโขมบำรุงร่างกายช่วยกำจัดสารพิษและสิ่งสกปรก เนื่องจากมีธาตุเหล็กที่ย่อยง่ายจำนวนมากในผักโขมช่วยบำรุงเซลล์ทั้งหมดด้วยออกซิเจน ปรับปรุงการเผาผลาญ และช่วยให้คุณรู้สึกกระปรี้กระเปร่ามากขึ้น
- เนื่องจากผักโขมมีแคลอรี่ต่ำจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหาร
- การใช้ผักโขมมีประโยชน์ต่อสภาพของฟันและเหงือก เสริมสร้างหลอดเลือดและตับอ่อน ต้องขอบคุณผักโขมที่หยุดการพัฒนาของเนื้องอกที่ไม่ต้องการและลำไส้ที่แข็งแรงขึ้น
- สำหรับหญิงตั้งครรภ์และเด็กเล็ก ผักโขม ส่วนผสมที่ลงตัวที่มีคุณค่าและการมีอยู่ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาวิตามินและแร่ธาตุ
- เนื่องจากคุณสมบัติขับปัสสาวะ ยาระบาย ต้านการอักเสบของผักโขมแสดงในโรคโลหิตจาง เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคของระบบทางเดินอาหาร
- ผักโขมสามารถสร้างเมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรตและการทำงานของระบบฮอร์โมนและระบบประสาท ช่วยให้โฟกัสไปที่ประเด็นสำคัญและเพิ่มประสิทธิภาพ
- ในความผิดปกติของต่อมไทรอยด์เนื่องจากมีผักโขมไอโอดีนในปริมาณสูงแนะนำในการรักษาด้วยยาเบื้องต้น
- ผักโขมมีสารลูทีนเพียงพอซึ่งเป็นสารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพดวงตา ช่วยปกป้องเซลล์ประสาทและป้องกันการเสื่อมของเส้นใย ในขณะที่ลูทีนมีแนวโน้มที่จะสะสมในร่างกายและช่วยเพิ่มการมองเห็น
การใช้ผักโขม
ผักโขมสามารถรับประทานสด ต้ม อบ และใช้เป็นพื้นฐานสำหรับโรยหน้า ซอส อาหารเรียกน้ำย่อย หรือสลัด ผักโขมได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในรูปแบบแช่แข็งหรือกระป๋อง
หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของผักโขมอ่าน บทความใหญ่.
ดูวิธีทำผักโขม – ดูในวิดีโอด้านล่าง:
