หม้อหุงข้าวนี้เต็มไปด้วยผักและชีสมากมาย! นอกจากนี้เรายังแทนที่ข้าวขาวด้วยข้าวกล้อง นอกจากนี้เรายังตัดสินใจใช้ไส้กรอกไก่งวงแทนไส้กรอกหมู
เวลาทำอาหาร: ชั่วโมง 2
เสิร์ฟ: 12
ส่วนผสม:
- 1 1/2 ข้าวกล้องยาว
- น้ำสต๊อกไก่เค็มเล็กน้อย 3 ถ้วย
- บวบ 4 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและ / หรือบวบ
- พริกหยวกแดงหรือเขียวสับละเอียด
- 1 หัวหอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- เกลือ 3/4 ช้อนชา
- นมไขมันต่ำ 1 1/2 ถ้วย
- แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- ชีสขูด 2 ถ้วย
- เมล็ดข้าวโพดสดหรือแช่แข็ง 1 ถ้วย
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนชา
- 200 กรัม ไส้กรอกไก่งวง
- ครีมชีสไขมันต่ำ 100 กรัม (Neufchâtel)
- พริกขี้หนู 1/4 ถ้วย
การเตรียม:
1. เปิดเตาอบที่ 375 องศา
2. วางข้าวในจานอบลึก เทน้ำซุปลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม เทน้ำซุปร้อนลงในข้าว ใส่บวบ (และ / หรือบวบ) พริกหยวก หัวหอมและเกลือ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ อบเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วหุงต่อจนข้าวนิ่มและของเหลวส่วนใหญ่ถูกดูดซึม 35-45 นาที อาจนานกว่านี้เล็กน้อย
3. ในขณะเดียวกันผสมนมและแป้งลงในกระทะขนาดเล็ก เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนนมเริ่มเดือดและข้นประมาณ 3-4 นาที ลดความร้อน ใส่ชีสเครื่องเทศและข้าวโพด 1 1/2 ถ้วยตวง และปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนชีสละลาย ตั้งกระทะทิ้งไว้
4. ใส่น้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่ไส้กรอก ปรุงอาหารกวนและทำลายไส้กรอกเป็นชิ้น ๆ ด้วยช้อนจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 4 นาที
5. เมื่อข้าวเสร็จแล้วให้ใส่ไส้กรอกและซอสชีสลงในจาน โรยด้วยชีสเผ็ดที่เหลือด้านบน แล้วใส่ครีมชีสชิ้นเล็กๆ ปรุงรสด้วยพริกไทย
6. นำหม้อไปอบในเตาอบและปรุงอาหารจนชีสละลาย ประมาณ 10 นาที ปล่อยให้จานยืนเป็นเวลา 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ
เคล็ดลับและหมายเหตุ:
เคล็ดลับ: ทำตามขั้นตอนทั้งหมดจนถึงขั้นตอนที่ 5 และเก็บจานไว้ในตู้เย็นจนถึงวันที่ 1 ในการปรุงอาหารให้เสร็จ อบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 375 องศา
หากต้องการแยกเมล็ดข้าวโพดออกจากซัง ให้ใช้ข้าวโพดดิบแล้วใช้มีดบางและคมตัดเมล็ดข้าวโพดลงในชามเปล่า หากคุณต้องการใช้ข้าวโพดทำซุป แพนเค้ก หรือพุดดิ้ง คุณสามารถเพิ่มขั้นตอนได้อีก 1 ขั้นตอน หลังจากที่คุณตัดเมล็ดแล้ว ให้พลิกมีดแล้วใช้ส่วนที่ไม่คมของมีด ขูดเมล็ดและน้ำผลไม้ที่เหลือออก
คุณค่าทางโภชนาการ:
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 248 แคลอรี่; 9 กรัม อ้วน; คอเลสเตอรอล 34 มก. 29 คาร์โบไฮเดรต; 13 โปรตีน; 2 เส้นใย; โซเดียม 491 มก.; โพแทสเซียม 273 มก.
วิตามินซี (56% DV), วิตามินเอ (20% DV), แคลเซียม (16% DV)