รายการวัตถุเจือปนอาหารที่สมบูรณ์ (E-Additives หรือ E-numbers)

ลักษณะโดยทั่วไป

ที่จริงแล้ว“ E” ในชื่อของสารเติมแต่งหรือหมายเลข E หมายความว่าสารที่ใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์อยู่ในรายชื่อวัตถุเจือปนอาหารที่ได้รับการรับรองในยุโรปเท่านั้น ไม่. และข้อมูลเกี่ยวกับพวกเขามีรหัสดิจิทัล

จำไว้! ตัวอักษร“ E” ย่อมาจาก Europe และรหัสดิจิทัลเป็นลักษณะของวัตถุเจือปนอาหารในผลิตภัณฑ์

รหัสที่ขึ้นต้นด้วย 1 หมายถึงสีย้อม 2 - สารกันบูด, 3 - สารต้านอนุมูลอิสระ (ป้องกันการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์), 4 - สารให้ความคงตัว (คงความสม่ำเสมอ), 5 - อิมัลซิไฟเออร์ (รักษาโครงสร้าง), 6 - สารเพิ่มรสชาติและกลิ่น, 9 - ป้องกันการลุกเป็นไฟนั่นคือแอนติโฟม สาร E - 700 และ E -899 เป็นหมายเลขสำรอง ดัชนีที่มีตัวเลขสี่หลักบ่งบอกถึงการมีอยู่ของสารให้ความหวาน - สารที่ทำให้น้ำตาลหรือเกลือเป็นสารเคลือบเงา

มีทั้งรสชาติสารเพิ่มประสิทธิภาพสารเคลือบสารให้ความหวานสารทำให้กระจ่างสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อนสารควบคุมความเป็นกรดในรายการ…ยุคของสารเติมแต่งเริ่มขึ้นในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่แล้ว แต่ปัจจุบันรู้จักกันมากกว่าสามพันชนิด

รายชื่อผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E ที่อันตรายที่สุด:

การเติบโตของเนื้องอกมะเร็ง:

E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213, E214, E215, E216, E217, E240, E330, E447

โรคระบบทางเดินอาหาร:

E221, E222, E223, E224, E225, E226, E320, E321, E322, E338, E339, E340, E341, E407, E450, E461, E462, E463, E464, E465, E466

สารก่อภูมิแพ้:

E230, 231, Е232, E239, E311, Е312, Е313

โรคตับและไต:

E171, E173, E320, E321, E322

สรุป

มีสารปรุงแต่งที่เป็นอันตรายแน่นอนและใคร ๆ ก็รู้ แต่มันถูกใช้มานานหลายสิบปีแล้วเพราะไม่มีทางเลือกอื่น สารที่ "ไม่สามารถถูกแทนที่" ดังกล่าว ได้แก่ โซเดียมไนไตรท์ ใช้ในการผลิตไส้กรอกเพื่อให้มีสีชมพูน่ารับประทาน

การให้โซเดียมไนไตรต์เกินขนาดเป็นอันตรายอย่างยิ่ง เมื่ออยู่ในร่างกายสารที่เกี่ยวข้องกับไนเตรตจะขัดขวางการจัดหาออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อและคนเราอาจเสียชีวิตได้ แล้วทำไมเราถึงติดไส้กรอกนี้?

อย่างไรก็ตามในการกำกับดูแลด้านสุขาภิบาลและระบาดวิทยาของรัฐฉันมั่นใจว่าโซเดียมไนไตรต์เป็นหนึ่งในสารเติมแต่งไม่กี่ชนิดซึ่งความเข้มข้นของผลิตภัณฑ์สามารถกำหนดได้ง่ายโดยวิธีการทางห้องปฏิบัติการ

ส่วนเกินแม้เพียงเล็กน้อยก็หายากมาก

การตรวจสอบการปรากฏตัวของสารต้องห้ามไม่ใช่เรื่องง่าย

หน่วยตรวจสอบต่างๆ ของเรามีความกังวลเกี่ยวกับบางสิ่งที่ไม่ต้องการการศึกษาในห้องปฏิบัติการพิเศษ: ใบแจ้งหนี้ ใบเสร็จรับเงิน ผลิตภัณฑ์บนตู้โชว์ ดังนั้นนักสิ่งแวดล้อมจึงดึงดูดความสนใจของชาวเมือง: ระวังตัวด้วย!