ทำไมกระเทียมหอมจึงมีประโยชน์อย่างยิ่ง

กระเทียมหอมเป็น “สุดยอดอาหาร” ที่มีประโยชน์ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร คุณสมบัติของกระเทียมหอมทำให้เราเรียกได้ว่าเป็นยา ดังนั้น หัวหอมทุกชนิดจึงมีมูลค่าสูงในโลก กระเทียมหอมมีสารพัดประโยชน์ ช่วยให้คุณปรุง เติมเกลือ เด็ด หัวหอมแห้ง และแช่แข็งบนชิ้นงาน

กระเทียมหอมของชาวโรมันถือเป็นอาหารของคนรวย จักรพรรดิแห่งโรมันเนโรใช้กระเทียมในปริมาณมากเพื่อรักษาเสียงของเขาสำหรับการพูดในที่สาธารณะ โคตรของเขาเรียกเขาว่า "กระเทียมผู้กิน"

ในสมัยโบราณกระเทียมช่วยในเรื่องอาการเจ็บคอรักษาบาดแผลและชำระเลือด และปัจจุบันมันเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของราชอาณาจักรเวลส์ในสหราชอาณาจักร ในศตวรรษที่ 6 บิชอปและนักการศึกษาเดวิดเวลช์ในช่วงหนึ่งของการต่อสู้ในทุ่งหัวหอมสั่งให้ทหารติดหมวกกันน็อกเพื่อแยกความแตกต่างของเพื่อนจากศัตรู ในสหราชอาณาจักรยังมี "Society of Friends of the leek" สำหรับสมาชิกในค่ายฝึกของพวกเขาเพื่อพูดคุยเกี่ยวกับความซับซ้อนของการเพาะปลูกของวัฒนธรรมนี้และแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยกับมัน

กระเทียมมีประโยชน์อย่างไร

กระเทียมหอมมีสารและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก ในองค์ประกอบของมันมีโพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส กำมะถัน แมกนีเซียม น้ำมันหอมระเหย ซึ่งประกอบด้วยโปรตีน วิตามิน – กรดแอสคอร์บิกและนิโคตินิก ไทอามีน ไรโบฟลาวิน และแคโรทีน หัวหอมมีวิตามินซีจำนวนมาก ซึ่งช่วยเพิ่มคุณสมบัติการป้องกันของร่างกาย วิตามิน A และ E วิตามินของกลุ่ม B, N และ PP

กระเทียม 90% เป็นน้ำ ดังนั้นจึงหมายถึงผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณสมบัติขับปัสสาวะที่มีประสิทธิภาพ วัฒนธรรมนี้ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ เพิ่มความอยากอาหาร และช่วยให้ตับทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น กระเทียมหอมมีประโยชน์ในการต่อต้านมะเร็งเพราะยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์เนื้องอก

หอมช่วยฟอกเลือดและทำให้ระบบทางเดินหายใจดีขึ้นและมีผลในโรคของช่องจมูก หอมมีประโยชน์ในโรคที่ซับซ้อนหลายอย่างเช่นหลอดเลือดโรคข้ออักเสบและภาวะซึมเศร้าการขาดวิตามินและความเหนื่อยล้าทางร่างกาย

ห้าม

กระเทียมยังอาจเป็นอันตราย เมื่อบริโภคมากเกินไปจะเพิ่มความดันเพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหารและขัดขวางการย่อยอาหาร

Leeks มีสารออกซาเลตซึ่งควรหลีกเลี่ยงสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะก่อตัวของนิ่วในไต นอกจากนี้คุณไม่สามารถใช้กับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหารได้โดยเฉพาะในช่วงที่มีอาการกำเริบ

ไม่แนะนำให้ใช้กระเทียมสำหรับมารดาที่เลี้ยงลูกด้วยนมเนื่องจากรสชาติของมันสามารถส่งผ่านทางน้ำนมแม่ได้

หอมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากดังนั้นจึงใช้ในอาหารที่ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ พ่อครัวทำอาหารเพิ่มส่วนที่เป็นสีขาวของต้นหอม แต่ไม่ควรละเลยใบสีเขียวที่หยาบกว่าเล็กน้อย

กระเทียมหอมเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลาทุกชนิด มันประสบความสำเร็จในการคลอด้วยชีส, ครีม, ครีมเปรี้ยว, เห็ด กระเทียมยังกลมกลืนกับผักชีฝรั่ง, เสจ, โหระพา, โหระพา, มะนาว, มัสตาร์ดและเชอร์วิล

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายต่อสุขภาพของต้นหอม - อ่านบทความใหญ่ของเรา: